Ich weiß was du denkst: Da beschwert sie sich jahrelang über Kekse, jammert rum und dann auf einmal haut sie innerhalb kürzester Zeit gleich drei Cookie-Rezepte raus. Da muss ich zur Verteidigung sagen: Cookies und Kekse sind nun wirklich nicht das selbe:
- Kekse werden ausgestochen – Cookies nicht. Cookies werden eher unordentlich mit dem Löffel aufs Blech befördert.
- Kekse bestehen aus diversen Schichten, werden gefaltet, getunkt, gefüllt – Cookies nicht. Ein Teig reicht aus und von allzu großer Raffinesse sind wir meilenweit entfernt.
- Kekse gibts meistens nur zu Weihnachten – Cookies nicht. Die passen einfach immer. Auch jetzt, im Frühling.
- Kekse kann ich nicht – Cookies schon!
Diese Bourbon Chocolate Chunk Cookies klingen richtig fancy, sind aber eigentlich ganz einfach. Schwöre! In den Teig wandern Rosinen, die lange in Bourbon einweichen durften. Damit bekommen die Kekse ein spannendes Aroma, ohne allzusehr nach Alkohol zu schmecken. Warme Gewürze wie Muskatnuss, Ingwer und Zimt (was sonst?) harmonieren perfekt mit dem Bourbon-Geschmack der Cookies. Und: Schokolade darf natürlich auch nie fehlen. Bei dieser Variante hab ich mich für die extragroßen Chocolate Chips entschieden. Sie sehen aus wie Schokolinsen, und die wandern als ganzes in den Teig. Herrlich!
Die Cookies sind
- außen knusprig
- innen weich
- raffiniert im Geschmack
- wunderbar schokoladig
- etwas für Rosinenfans
Bourbon Chocolate Chunk Cookies
- 65 g Rosinen
- 60 ml Bourbon-Whiskey
- 110 g Butter weich
- 160 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 100 g glattes Weizenmehl
- ½ TL Natron
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- ¼ TL Ingwer gemahlen
- 130 g Haferflocken
- 170 g dunkle Chocolate Chips
Zubereitung
- Kurz vorm Backen den Bourbon abgießen. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier ausstatten.
- Butter und Zucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterschlagen, bis eine hellcremige Masse entsteht. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwerpulver vermischen. In die Ei-Butter-Creme rühren.
- Zuletzt die Haferflocken mit Rosinen und Schokochips unterheben.
- Der Teig wird jetzt eher sehr dick und zäh sein. Mit einem Löffel Walnuss-große Teile davon abnehmen, zu Kugeln formen und auf das Backblech setzen. Leicht flach drücken. Auf mein Backblech haben 6 Stück Cookie gepasst. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Kekse leicht braun an den Rändern sind.
- Schokokekse aus dem Ofen holen. Vielleicht sind sie noch etwas weich, aber das ist okay. Sie werden fester wenn sie abkühlen.
1 Comment
Bonjour
Désolé, mais comme je suis français, mon commentaire sera dans ma langue maternelle.
Les cookies sont délicieux. je te félicite et te remercie de partager cette recette.
Je vais parcourir ton site à la recherche de bonnes idées.
J’ai déjà vu une recette de gâteau au mascarpone que je vais tester.
Bretal