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Frühstück

Frühstück

Kürbismarmelade mit Weißwein | Zukunft und so.

November 30, 2014
Kürbismarmelade mit Weißwein

Denkt ihr auch manchmal an die Zukunft? Daran, wie ihr euch fühlt und wer ihr mit 70 seid? Ob ihr alt und faltig auf dem Bänkchen vorm Haus sitzt, die Enkelkinder beobachtend und eigentlich kaum mehr zum Glücklichsein braucht. Ich schon. Aber nur selten – weil dieser schöne Gedanke an Falten und Apfelkuchen von Ängsten infiltriert wird. Daran, diejenigen Menschen zu verlieren die ich liebe. Mein Eltern, meinen Partner, meine Freunde. Dass es all die tollen Schauspieler nicht mehr gibt, mit denen ich groß wurde und die jetzt meine Helden sind. Dass sich so viel verändert und ich da nicht mehr mithalten kann. Ein altes Eisen eben.

Es ist ein bittersüßes Gefühl, das die Nackenhaare sträubt. Wie werden wir alle sein in zehn, zwanzig Jahren?

Vielleicht habe ich deswegen so ein Bedürfnis, an Dingen festzuhalten. Marmelade zu kochen. Den Sommer auch noch im Winter genießen zu können und den Herbstgeschmack für den Frühling zu konservieren. So wie diese Kürbis-Marmelade mit Weißwein. Ein Glas wurde gleich verspeist – das andere wandert in die Vorratskammer. Weil ich damit Momente einfange: für die Zukunft – aber noch nicht für das faltige Hausbankerl.

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Frühstück Snacks & Sonstiges

Erdnussbutter-Müsliriegel mit Chiasamen | alles Blödsinn.

November 23, 2014
Erdnussbutter-Müsliriegel mit Chia Samen und Agavendicksaft

Eigentlich sollten wir viel weniger Zucker essen. Viel weniger Butter, Aromastoffe und Milch. Und überhaupt diese bösen Kohlehydrate. Wir sollten zukünftig nur noch an rohen Selleriestangen knabbern, die wir eigenhändig ausgegraben haben. Und wehe dem, der das arme, nackige Selleriestangerl in Sauerrahm-Dipp tunkt.

Wisst ihr was? Alles Blödsinn!

Warum? Das lest ihr hier

Dessert Frühstück

Milchreis mit Kokos und Kardamom | Ein Gruß aus dem Orient

November 14, 2014
Orientalischer Milchreis mit Kardamom

Unter die Kategorie „Seelenessen“ fallen für mich neben Aufläufen und Currys auch Milchreisgerichte. So eine Schüssel cremiger Reis, gegart in Milch oder Sahne und verfeinert mit verschiedenen Gewürzen, wärmt nicht nur den Magen sondern auch das Herz. So manche Erkältung wurde schon einer großen Schüssel Milchreis mit Zimtzucker kuriert!

Diese Variante kommt mit relativ wenigen Zutaten aus, die es aber trotzdem schaffen, ihm eine spannende Note zu verleihen, denn Kardamom und Kokosnuss lassen den Milchreis wie ein Gruß aus dem Orient wirken.

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Frühstück

French Toast-Auflauf mit Heidelbeeren | Frühstück amerikanisch

November 12, 2014
French Toast-Auflauf mit Heidelbeeren ist Dekadenz zum Frühstück mit knusprigem Toast und cremigem Frischkäse.

Zur Abwechslung habe ich das heutige Frühstücks-Rezept bei den Amis abgeschaut, weil die es schon morgens so richtig knallen lassen. Der French Toast-Auflauf mit Heidelbeeren ist nämlich nichts für Low-Carb-Fans und Kalorienzähler.

Er hat Toast als Hauptzutat (Weißes Mehl, der Erzfeind), dazwischen eine Schicht Frischkäse (Fett, Fett, Fett) sowie Ahornsirup und Zucker für die Süße (Hallo, Rosenbohrer!). Aber was solls: Dieses Frühstück ist unschlagbar!

Dringend wegschauen, Kalorienzähler!

Knusprig obendrüber, dazwischen schön cremig und untenrum fruchtig. So haben wir’s gern (und unsere Zahnärzte auch). Lasst es euch schmecken!

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Frühstück

Bananen-Nuss Pancakes | ein Pyjama-Sofa Frühstück

November 2, 2014
Bananen-Nuss Pancakes mit Pekannüssen

Die schönsten Morgen sind die mit einem ausgiebigen Frühstück. So trüb der Tag auch sein mag, mit Nebelschwaden verhangen oder kalt wie am Nordpol, ein Teller mit süßem Glück drauf macht ihn bestimmt zum Sonnentag. Dann findet man selbst an den Nebelschwaden etwas schönes. Wie sie sich federleicht über Felder und Hausdächer legen, fast wie überdimensionale Wattebällchen. Feengleich hängen sie in der Luft und versprechen doch meistens einen schönen Tag.

Die Bananen-Nuss Pancakes sind genau das richtige für ein verspätetes Frühstück im Bett oder auf dem Sofa. Sie duften so verführerisch nach Bananenkuchen! Also macht ruhig die doppelte Menge davon, damit ihr sie am Nachmittag – immer noch im Pyjama – naschen könnt.

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Frühstück

French Toast mit Kürbis| Herbstliche Frühstücksfreuden

Oktober 15, 2014
Kürbis French Toast

Eigentlich sollte dieser Beitrag „Herbstliche Frühstücks-Geständnisse“ heißen. Ich habe zuvor noch nie French Toast gemacht. Warum? Weil ich schlichtweg fand, dass ein herausgebackenes Stück Weißbrot doch fernab jeglichen kulinarischen Anspruchs liegt.

Einzig die Erinnerung an einen ganz bestimmten French Toast hat mich dazu verleitet, ihm noch einmal eine Chance zu geben. Den aß ich nämlich in Thailand am Strand. In meinem ersten Thailand-Urlaub, der sowieso vollgepackt ist mit Emotionen und schönen Erinnerungen, dass ich fast platze, wenn ich daran zurück denke. Warum? Weil das mein allererster Langstreckenflug war und ich ganz alleine ins Flugzeug stieg. Voller Sehnsucht nach Moritz, der dort sein Auslandssemester absolvierte.

Jedenfalls verbrachten wir ein paar Tage auf Koh Chang, einer Insel im östlichen Golf von Thailand. Dort nahmen wir uns ein Zimmer in einem kleinen Bungalow, dem 15 Palms und aßen dort jeden Tag Frühstück. Und eben auch French Toast. Und der war so wahnsinnig lecker, dass es mir eigentlich egal war, was ich da aß. Dass es sich dabei um ein labbriges Stück Weißbrot in Eiertunke handelte.

Dieser French Toast mit Kürbis ist mindestens genauso lecker wie der damals im Urlaub. Weil er mich nach Thailand zurückversetzt, mit Sand zwischen den Zehenspitzen und Schmetterlingen im Bauch. Aber auch, weil er nach Kürbis schmeckt und nach warmen Gewürzen. Und nicht labbrig.

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Dessert Frühstück

Dutch Baby mit Apfel und Karamellsirup | ich backs mir herbstlich

Oktober 8, 2014
Dutch Baby (Ofenpfannkuchen) mit Äpfeln und Karamellsirup

Sonntag Morgen haben einen ganz bestimmten Zauber. Sie sind leicht und frei, duften nach frisch bezogenen Betten und Nutellabrot. Das Gefühl, sich lange nach Sonnenaufgang noch gemütlich in die Federn kuscheln zu können, ist kaum zu schlagen.

Vielleicht liegt es daran, dass ich gerade darum am Sonntag so gerne aufstehe. Leicht wie eine Feder springe ich morgens um Acht aus dem Bett. Und schleiche mich in die Küche, um unbemerkt vom Rest des Hauses in der Küche zu hantieren. Dieses mal sollte es Dutch Baby werden, mit Apfel und Karamellsirup. Zugegeben, der Name hat mich schon überzeugt, bevor ich mir überhaupt die Zutaten angesehen habe.

Warum ist es so einfach, am Sonntag aufzustehen?

Mit Karamellsirup und butterweichen Äpfeln ist dieser Ofenpfannkuchen das bequemste Frühstück für extralange Sonntag-Morgen. Weil man sich während des Frühstücks noch mit wohligem Gefühl unter die Bettdecke kuschelt. Der Duft des Liebsten, des Dutch Babys und des Karamellsirups ergeben das schönste Sonntags-Parfüm überhaupt.

Dutch Baby (Ofenpfannkuchen) mit Äpfeln und Karamellsirup

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