Vielleicht haben viele von euch auf Instagram schon mitbekommen, dass ich eine neue Morgenroutine habe: Das „Guten Morgen Glasl“. Inhalt sind meistens Overnight Oats, unterschiedliche Müsliarten und ganz oft Chia. Diese kleinen, glubschigen Körnchen haben es mir richtig angetan!
Chiasamen werden oft als das neue Superfood bezeichnet, denn sie haben nicht nur unglaublich viel Kalzium, Antioxidantien und Omega3-Fettsäuren, sondern sind auch noch voll mit Proteinen. Bisher probierte ich viele unterschiedliche Chiapuddings aus und bin auch richtig begeistert davon – allerdings darf’s für ein Sonntags (-oder eben Montags) Frühstück auch mal etwas anderes sein. Diesmal: Chia-Pfannkuchen mit gerösteten Erdbeeren.
Die Chia Pfannkuchen sind durch die Zitrone schön frisch, die Buttermilch macht sie unglaublich fluffig. Und mit den Chiasamen packen wir nochmal eine Extraportion Proteine in die Pancakes.
Die Erdbeeren geben im Ofen viel Saft ab, was einen tollen Sirup für die Pfannkuchen ergibt. Ausserdem kann man etwas überreifen Erdbeeren, die man so vielleicht nicht mehr essen würde, noch einmal Leben einhauchen.
