Browsing Category

Kuchen/Torten

Kuchen/Torten

Earl Grey Torte | schon wieder keine Beeren

April 13, 2014
saftige Earl Grey Torte mit schwarzem Tee und Schokolade

Ich weiß, schon langsam sollte ich auf Frühlingsmodus schalten und all das frische Obst verarbeiten, das jetzt auf dem Markt angeboten wird… Und jetzt auf so vielen Blogs auftaucht. Aber Stop! Das Obst ist ja gar nicht so frisch! Denn Erdbeeren Anfang April, Himbeeren schon im März oder gar Marillen und Pfirsiche – die können doch jetzt noch nicht Saison haben! Jedenfalls nicht in unseren Breitengraden.

Wenn, dann wird auf tiefgefrorene Früchte aus dem letzten Jahr zurück gegriffen. Und trotzdem gibt’s auch heute bei mir keine Kreation mit nicht-saisonalem oder tiefgefrorenem Obst, auch wenn ich gerne würde. Aber jetzt pack ich meinen ermahnenden Zeigefinger erstmal wieder ein und diese wunderbare Earl-Grey Torte aus. Sie duftet zart nach Bergamotte und umschmeichelt euch mit saftig-samtiger Konsistenz. Und hat das ganze Jahr über Saison.

saftige Earl Grey Torte mit schwarzem Tee und Schokolade

Hier geht’s zum Rezept

Kuchen/Torten

Hefekranz mit Marzipan | zu Gast bei Tina

April 9, 2014

Ein bisserl verliebt hab ich mich schon in die liebe Tina. Sie war eine der ersten Blog-Bekanntschaften die ich etwas näher kennen lernen durfte und nebst unserer regelmäßigen gemeinsamen Aktion „2 Länder – 2 Köchinnen“ befrage ich sie oft um Blogger-Rat oder heule mich bei ihr aus, wenn’s mal nicht so gut läuft. Und weil die Tina seit kurzem über ein Jahr bloggt, veranstaltet sie neben ihrem ersten „Ach du dickes Ei-Event“ gleichzeitig eine wunderbare OsterbloggerEI (Wortwitz – der war Absicht!). Ich darf dabei sein und freu mich wie Meister Lampe höchst persönlich!

Von mir gibt’s etwas für mich typisch österliches: Ein Hefegebäck. Ostern bedeutet für mich Familie, Freunde und Essen, das von innen wärmt. Wie Sonnenstrahlen zum Abbeißen. Daher findet ihr heute bei Tina’s Tausendschön ein Rezept für den Zimt-Marzipan-Kranz, der die ganze Familie glücklich macht. Schaut doch einmal vorbei und holt euch ein Stück Wohlgefühl!

Pfeil_Gastpost
Kuchen/Torten

Zitronen-Mohn-Gugelhupf mit Ricotta | ich back’s mir melancholisch

April 3, 2014
saftiger Zitronen-Mohn-Gugelhupf mit Ricotta

Eigentlich haben wir uns nicht mehr viel zu sagen, dache ich. Zwei Welten, die ungleicher nicht sein könnten, mit unterschiedlichen Zielen und Wertvorstellungen. Viel Zeit hat man über die Jahre miteinander verbracht, sich aber dennoch weiterentwickelt. Die Gemeinsamkeiten werden weniger, so wie die Zeit, die man einander schenkt.

Dann sitz ich aber da, beiße in ein Stück Kuchen das süß und gleichzeitig sauer ist, wie das Gefühl, das ich gerade in mir spüre. Und weiß, dass man sich entwickeln darf, auch in andere Richtungen, und sich trotzdem versteht.

Kuchen/Torten

Tarta de Santiago | Minimalistisch zum Genuss

März 31, 2014
Tarta de Santiago - spanische Kuchenspezialität aus Mandeln

Dieser Kuchen ist erstaunlich! Mit gerade einmal 4 (in Worten: vier) Zutaten schafft er es, mich in wahre Verzückung zu versetzen. Früh morgens schon nervös vor dem Backrohr herumtänzelnd, wusste ich noch nicht, dass dieser spanische Fastenkuchen so reichhaltig und geschmackvoll wird. Er schmeckt ganz leicht nach Marzipan, ist innen schön feucht und aussen knusprig – perfekt!

Was hat es aber genau mit dieser Torte auf sich? Früher wurde dieser Kuchen den Pilgern gereicht, die in Spanien entlang ihre Reise am Jakobsweg antraten. Grundsätzlich wird die Tarta de Santiago mit dem Kreuz von St. James aus Staubzucker verziert. Da ich aber nicht gläubig bin, habe ich mich dagegen entschieden – dafür gibts ein kleines Scherenschnittmuster.

Hier geht’s zum Rezept

Kuchen/Torten

[Schoko-Sauerrahm Gugl mit Matcha-Glasur] – zu Gast bei JuNi

März 28, 2014

Lasst uns den Frühling herzlich willkommen heißen! Mit Grün und Gelb und Rot und Bunt – allen Farben die uns jetzt endlich begegnen. Der Winter war kurz, daher darf der Frühling ruhig etwas länger verweilen.

Ich sag „Hallo“ zum Frühling mit einem saftig-schokoladigen Guglhupf in pastellgrünem Kleid aus Frischkäse und Matcha-Pulver. Eine spannende Kombination – herb und süß und frisch gleichzeitig! Meinen heutigen Frühlingsgruß könnt ihr übrigens bei Julia und Nicole von JuNi bewundern.

Schaut schnell vorbei und holt euch eine Extraportion Frühling!

Pfeil_Gastpost

Kuchen/Torten

Grapefruit Tarte mit Baiserhaube | 1 in 3 Zitrone oder so

März 21, 2014
Zitrus-frische Grapefruittarte mit Baiserhaube auf knusprigem Mürbteig-Boden

Manchmal nennen wir zu Hause unsere Katze „Baiser“. Wir nennen Sie nicht schön französisch „Beseee“ sondern so wie man’s schreibt: „Baisa“! Und weil wir unser Kätzchen also immer Baisa nennen, kam derselbige gestern auf meine Grapefruit-Tarte. Nicht, weil wir irgendwen zu Hause Grapefruit nennen würden, sondern weil die liebe Ursula von Soap|Kitchen|Style zu 1 in 3 im März eingeladen hat und sich diesen Monat alles um Zitrusfrüchte dreht.

Unter der Baiserhaube versteckt sich spritziges Grapefruit-Curd auf knusprigem Mürbteigboden. Ein Gedicht aus Aromen und Konsistenzen, sehr zu Ehren unseres Stubentigers. Wusstet ihr übrigens, dass Katzen süß nicht schmecken können? Arme Geschöpfe…

Hier geht’s zum Rezept

Kuchen/Torten

Limettencheesecake | von wirklich wichtigen Dingen im Leben

März 12, 2014
cremiger Limetten-Cheesecake mit Frischkäse und Keksboden

Ein Leben ohne Cheesecake wäre möglich, aber sinnlos. Es wäre staubtrocken, geschmacklos und schwer verdaulich.

Die liebe Carina von Like a Piece of New York Cheesecake würde mir da bestimmt zustimmen, denn ihr Blog dreht sich nun schon seit zwei Jahren unter anderen um diese cremige Göttlichkeit. Sie hat zur Feier des Tages zur großen Käsekuchensause aufgerufen. Klar, mach ich mit! Ich kann ja bei so einigen Dingen nein sagen. Kohlsprossen zum Beispiel oder Ingwer. Aber bei Cheesecake? Let’s get the party started!

Hier geht’s zum Rezept