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Kuchen/Torten

Frühstück Kuchen/Torten

Frühstückskuchen mit frischen Feigen | beginnen wir den Tag dekadent!

September 30, 2013
Frühstückskuchen mit frischen Feigen

Was soll ich sagen… Feigenkuchen zum Frühstück klingt doch viel besser als Butterbrot oder eine Schüssel Cornflakes, nicht? Bisher kamen Feigen bei uns immer nur in herzhafter Kombination auf den Tisch. Zum Beispiel überbacken mit Ziegenkäse ala Tim Mälzer oder einfach so zum Käse dazu. Als ich auf einem meiner liebsten US-Foodblogs auf ein ähnliches Rezept stieß und es im lokalen ADEG auch noch überreife Feigen zum Sonderpreis gab, ergriff ich kurzerhand die Gelegenheit und machte mich ans Losbacken.

Herausgekommen ist ein fluffiger, wohliger Kuchen mit saftigen Feigen versunken im Teig. Nicht zu süß, sodass er sich für die erste Mahlzeit des Tages ausgezeichnet eignet.

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Ribiselschnitten mit Baiser | süß trifft sauer, knusprig und weich

September 21, 2013
Ribiselschnitten mit Baiserhaube

Es gibt so einige Gerichte, die Kindheitserinnerungen wecken. Da wäre zum Beispiel der Grießkoch mit dick Zimt, Kakao und Butter, den ich immer dann serviert bekam, wenn ich krank im Bett lag. Oder Apfelnudeln, Pofesen und Buchteln.

So eine Erinnerung birgt für mich auch die Ribiselschnitte. Weicher Biskuitboden, die Säure der Ribiseln und eine Decke aus süßem Baiser – einfach göttlich! Daher war es auch nicht verwunderlich, dass sich mein kleiner Bruder zum Geburtstag eben diese Ribiselschnitten gewünscht hat. Er weiß was gut ist, schließlich ist er ja mit mir verwandt!

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Pflaumen-Sauerrahm-Tarte | die Zwetschgen und ich

September 9, 2013
Zwetschgen-Sauerrahm-Tarte

Ich will sie ja lieben, die Zwetschge. Es ist so, als ob man in das Verliebtheits-Gefühl verliebt ist, aber nicht in die Person selbst. Etwas aus Zwetschgen herzustellen ist toll – aber irgendwie hapert es spätestens wenn ich das erste Stück Zwetschgenkuchen koste. Es schmeckt mir, weckt aber nicht den Drang, mehr davon zu essen.

Weil wir im Garten einige Zwetschgenbäume stehen haben und ich (Sternzeichen-technisch) nichts unverarbeitet lassen möchte, gebe ich unserer Beziehung noch einmal eine Chance. Liebe auf den ersten Biss muss es ja nicht sein. Manches braucht halt seine Zeit.

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Red Velvet Kranz | für Christine & Steffi von Little Red Temptations

September 7, 2013

Kleine rote Versuchungen, damit kann ich heute nicht dienen. Denn der Anlass für Christine & Steffi’s Blogevent ist kein geringerer als über 10.000 Blogaufrufe! Tusch, Trommelwirbel und Fanfare! Für ihr Blogevent scheinen mir Cupcakes einfach zu mickrig, daher gibt’s heute einen ganzen Red Velvet Kuchen, schön versteckt unter der Schokohaube – für den Überraschungseffekt am Kaffeetisch. Klotzen statt kleckern ist die Devise, daher ist obendrauf noch ein ganz klein wenig Glitzer.

Es gibt einige gute Gründe, die für Red Velvet Cakes sprechen. Sie bleiben lange saftig durch die Buttermilch im Teig, sind wirklich einfach zu machen und trotzdem ein wahrer Hingucker. Ihr könnt zum Kuchen natürlich noch ein klassisches Red Velvet-Topping aus Frischkäse servieren, das war mir aber diesmal zuviel, denn die Schokoganache soll ja ihren Auftritt haben.

Red Velvet Kranz

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Schokoladen Baklava | Ein Gruß aus dem Orient

September 3, 2013
Schokoladen-Baklava

Moritz liebt Baklava. Seit ich ihn kenne, schwärmt er mir in regelmäßigen Abständen von dieser Süßspeise vor, die er so abgöttisch liebt. Komischerweise hat dieses Dessert noch nie den Weg in unseren Haushalt gefunden. Das liegt vielleicht daran, dass Moritz den/die (?) Baklava stets nur im Urlaub gegessen hat, und das nicht wie man erwarten würde, in der Türkei, sondern in Kroatien. In einem verschlafenen Küstenstädchen auf Cres hat sich nämlich ein türkisches Café niedergelassen, in dem Baklava serviert wird.

Nun wollte ich ihm eine kleine Freude bereiten und es selbst einmal versuchen. Die Süßspeise habe ich nach Marian Keyes‘ Backbuch (Review hier) gebacken, allerdings ein paar Dinge verändert. Das Ergebnis lässt sich sehen. Es ist saftig, honigsüß und wahrlich etwas ganz Besonderes.

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Erdnussbutter-Ahornsirup Kekse | Sterntaler für Schnarchnasen

August 31, 2013
Erdnussbutterkekse mit Ahornsirup

Bei manchen Rezepten klingen die Zutaten so verführerisch, dass man gar nicht anders kann und sich sofort mit irrem Blick auf Rührschüssel und Schneebesen stürzt. So auch dieses Rezept aus der aktuellen „Baking Heaven“. Erdnussbutter und Ahornsirup… wenn ich bloß daran denke, läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen, verfalle in einen Tunnelblick gen Speisekammer und scharre mit den Beinen am Boden. Aber halt! Bevor euch das gleiche Schicksal ereilt, lest bitte hier weiter!

Denn obwohl die Zutatenliste eine geniale Komposition aus Mehl, Erdnüssen und Ahornsirup vermuten lässt, versteckt sich dahinter „nur“ ein stinknormaler Keks. Herzerwärmend normal, kein Wow-Effekt. Etwas, das man so nebenbei vor sich hin nascht, ohne einen vor Genuss wahnwitzigen Gesichtsausdruck anzunehmen. Manchmal (aber nicht immer!) ist so etwas schon okay. Darum teile ich das Rezept trotzdem mit euch. Obwohl mir wahnwitzige Gesichtsausdrücke lieber sind.

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