Vegetarisch

Schneller Reissalat mit Mango | Todgeglaubte leben länger

Juni 1, 2014

Schneller Reissalat mit Mango - das ideale Sommergericht

Mögt ihr Reis? Ich schon. So sehr, dass ich erstmal für eine Weile Abstand halten musste, weil er jeden Tag auf den Tisch kam. Als Milchreis, in unzähligen Curry-Variationen, süße und herzhafte Aufläufe, Risotto, … Irgendwann ging er mir leider auf die Nerven, der Reis. Kennt ihr das Gefühl eventuell auch? Die großartige Reisära war erstmal beendet.

Bis ich über dieses Rezept gestolpert bin und zufällig in der Biokiste eine Mango auf ihren Verzehr wartete. Und was soll ich sagen: Todgeglaubte leben bekanntlich länger – der Reis darf bleiben!

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Frühstück Snacks & Sonstiges Vegetarisch

Radieschensmoothie | herzhaft in den Morgen

Mai 28, 2014

Nachdem für das wunderbare Radieschengrünpesto nur das Grün in den Kochtopf kam, blickten mir am nächsten Tag die Radieschen ganz vorwurfsvoll aus dem Kühlschrank entgegen. Verkehrte Welt, nicht? Früher waren Sie die großen Stars am Jausenbrett, doch neben dem Pesto sehen die Radieschen ganzschön alt aus.

„Ich hab euch doch beide lieb!“ sage ich und werfe die Radieschen gemeinsam mit ein paar anderen Zutaten in den Mixer. Heraus kommt eine abenteuerliche Kombination für Experimentierfreudige, die auch mal gerne zur herzhaften Smoothie-Variante greifen.

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Vegetarisch

Radieschengrün-Pesto | a Steinbock heart

Mai 18, 2014

einfaches Radieschenpesto zur Resteverwertung

Manchmal kommt der Steinbock in mir durch. Dann werden benutzte Geschenkpapierreste aufgehoben, Gesichtscreme-Proben verwendet (auch wenn sie mir gar nicht zusagen) und Zuckerperlen eingesammelt. Darum machte mein Steinbock-Herz schiere Luftsprünge, als ich Christina’s Blogpost mit dem Rezept zum Radieschengrün-Pesto las. Ich wusste ja bisher nicht, dass man das auch essen kann!

Und was soll ich sagen: Es ist grandios! Leicht scharf, aromatisch und durch Parmesan und Nüsse schön sämig. Ihr merkt, ich werde schon wieder ganz aufgeregt, wenn ich nur an diese ultimative Resteverwertung denke.

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Snacks & Sonstiges Vegetarisch

Veganer Erbsenaufstrich | Power auf’s Brot

April 30, 2014

Immer das selbe aufs Brot ist ja langweilig, mag man meinen. Jeden Morgen begegnen sich vor mir also die selben Gesellen: Vollkornbrot, Butter, Nutella und selbstgemachte Marmelade. Ein tolles Quartett wie ich finde. Mittlerweile hat sich das aber schon so sehr institutionalisiert, dass sich am Wochenende auch mal etwas anderes darunter mischen darf. Mit mehr Zeit, Schlaf und Muße kommt auch der Appetit auf Neues.

Wie dieser unglaublich leckere Brotaufstrich, den ich vor kurzem bei Tina entdeckt habe. Er ist frisch, leicht süß und nicht zu intensiv, also genau richtig für all diejenigen, die morgens noch nicht die volle Geschmacksdröhnung vertragen. Sehr salzig oder sehr scharf kommt mir nämlich morgens noch nicht aufs Brot!

Das Rezept zum grünen Muntermacher findet ihr übrigens hier!

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Veganer Bohnen-Hummus mit Karotten | nix mit „zu gewohnt“

April 23, 2014

Wir im Hause Marmeladenglas lieben Abwechslung. Schnell ist uns ein Gericht zu langweilig, zu öde oder zu „gewohnt“. Aus diesem Grund gibt es auch nicht viele Leckereien, die öfter als 3 Mal zubereitet werden, bevor der Genuss-Zenit erreicht ist und es mit dem Geschmacks-Hypecycle bergab geht. Gerichte die es in unsere Liste der ständigen Lieblinge schaffen sind also eher rar – dafür umso besser!

Ganz oben auf der Liste: Der vegane Bohnen-Hummus nach Roland Rauter. Seitdem ich ihn einmal zu einem Kurztrip in die Toskana mitgenommen habe (Fragt bitte nicht, warum man so etwas auf eine Reise mitnimmt…) verbinde ich mit dem Hummus auch Freundschaft, Urlaub und ein paar ganz besondere Erlebnisse.

In seiner ganzen Cremigkeit wird euch der Humus so richtig um den Finger wickeln!

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Grünkohlpesto | Des Winters letzter Gruß

April 6, 2014

Auch wenn es vielleicht so aussehen mag, ab und zu kommt bei uns auch etwas anderes als Kuchen auf den Tisch. Gerne Nudeln, allerlei Körner und immer ganz viel Gemüse. In der letzten Biokiste fand ich dann den letzten Gruß vom Winter in Form eines wunderhübschen Kohlkopfs. „Nudeln!“ gierte der Bauch, während mein Hirn ermahnend „Gemüse!“ flüsterte. Gut, dachte ich, und machte beide glücklich mit einer großen Portion Pasta mit Grünkohlpesto.

Ideal für den Winter, wenn der Basilikum gerade nicht Saison hat. Und für alle, die auch mal etwas anderes schmecken möchten als Pesto Genovese.

Grünkohlpesto

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Mango-Paprika Chutney | Last-Minute Geschenk & Freundliche Übernahme

Dezember 23, 2013

Ihr Lieben, nicht erschrecken! Moritz und ich liegen wahrscheinlich gerade in der Sonne oder verdrücken eine riesige Portion Papaya-Salat am asiatischen Straßenrand. Daher übernimmt heute die bezaubernde Jill von thesimplelife das Ruder und stellt euch das perfekte Last-Minute Geschenk für liebe Freunde, Familie und unverhoffte Gäste vor!

Jill’s Blog steht schon länger auf meiner Leseliste. Nicht nur, weil ich ihre Rezepte sehr gerne mag (die beerigen Pancakes sind zum Beispiel meine Favoriten), sondern auch wegen der Person hinter den Kulissen. Stattet Jill einfach mal hier einen Besuch ab!

Nun aber Vorhang auf für Jill und ihr tolles Mango-Paprika Chutney:

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