Einfache Apfelmuffins | Freundschaft & One-Night-Stands.

Heute möchte ich mit euch wieder einmal über Gefühle reden. Und weil Gefühle nunmal etwas sehr intimes sind, empfehle ich dazu eine Nascherei, die direkt ins Herz geht. Apfelmuffins zum Beispiel. Sie sind herrlich saftig, aromatisch und ruckzuck fertig, bevor wir uns beim Seelenstriptease die Ringelshirts vom Leib reissen. Also setzt euch zu mir auf die Couch und greift euch einen Apfelmuffin, damit ihr was zum Knabbern habt.

Sagt mal, kennt ihr das Gefühl, wenn sich gerade neue Freundschaften entwickeln und man fast ein bisserl verliebt ist in das neue Gegenüber? Der Gesprächsstoff geht nicht aus, alles ist so interessant, ungesagt und spannend. Man hofft, dass sich aus diesen zarten Myzelen irgendwann starke Wurzeln bilden. Und dennoch: Man ist zu erwachsen, um diesen neuen Freundschaften gänzlich offen gegenüber zu stehen. Alles braucht seine Zeit – und ist es wirklich gut, sich so Herz über Kopf in eine neue Freundschaft zu stürzen? Die mit Mühe gepflegten Gewohnheiten wollen schließlich so bleiben, genauso wie alte Rituale und Denkweisen.

Als Kind war es okay, dem neuen Sandkasten-Spielgefährten die Schaufel zu borgen. Aber jetzt, wo wir alle schon fast alt sind – zahlen sich neue Freundschaften überhaupt aus?

Ja!

Unbedingt!

Und wenn sie uns nur in der anfänglichen Girlcrush-Phase gut tun, dann ist das schön. Es ist okay, dass wir uns nach einer Weile auf die Nerven gehen und Fehler suchen. Das passiert den besten. Überstehen sie dann aber Streits und Zwiste – umso besser. Freundschaftsstoff fürs Leben statt One-Night-Stand. Oder geht das nur mir so?

Einfache Apfelmuffins – für 12 Stück

• 250 g Äpfel
• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 250 g glattes Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Ei
• 125 g Kristallzucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 80 ml neutrales Pflanzenöl wie Sonnenblume oder Raps
• 250 g Naturjogurt

Als allererstes heizen wir den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vor und statten ein Muffinblech mit den allerliebsten Papierförmchen aus. Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen. Mehl, Natron und Backpulver vermengen. Das Ei verquirlen. Den Zucker mit Vanillezucker, Öl, Jogurt und Apfelstücken mit dem Ei verrühren. Nun die feuchten Zutaten zu der Mehlmischung geben und idealerweise mit einem Holzkochlöffel mischen. Es ist okay, wenn noch kleine Mehlinseln im Teig sind.

Den Teig nun in die Muffinförmchen füllen. Auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen. Zur Sicherheit die Stäbchenprobe machen: Mit einem Holzstäbchen in die Muffins stechen, bleibt nix mehr dran hängen, dürfen sie raus. Die Muffins etwa 5 Minuten im Blech ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter komplett abkühlen.

Verspeist die Apfelmuffins doch mit eurer besten Freundin, der neuen besten Freundin oder der zukünftigen Ex-besten Freundin.