Erdbeer-Scones mit weißer Schokolade und Pistazien | ich back’s mir (zum ersten Mal)

Was war euer letztes erstes Mal? Das erste Mal fliegen zum Beispiel, barfuß durch einen Springbrunnen laufen oder ins Programmkino gehen? Oft überkommt mich das bange Gefühl, mein persönliches Kontingent an ersten Malen schon verbraucht zu haben. Nie mehr das kribbelige Gefühl aus Unsicherheit und Wagemut zu spüren, das Unbekanntes mit sich bringt. Oder die Euphorie danach, wenn du dann erst begreifst, dass das gerade ein erstes Mal war.

Das heutige erste Mal habe ich mir aber ganz bewusst ausgesucht, nachdem ich schon so lange davon sinniert habe. Scones. Die harten Dinger, die man bei Starbucks kaufen kann um sie später als Selbstverteidigungswaffe einzusetzen. Inspiriert von Maja’s Himbeervariante habe ich sie mit weißer Schokolade, Pistazien und Erdbeeren aufgepeppt und muss sagen: ganz frisch aus dem Ofen, noch lauwarm und mit Butter bestrichen sind sie ein Gedicht. Die Erdbeeren bilden kleine Fruchtinseln im knusprigen Teig und mit Schokolade kann man sowieso nichts falsch machen.

Ein weiteres gelungenes erstes Mal!

Erdbeer-Scones mit weißer Schokolade und Pistazien – Für 6 Scones

• 175 g glattes Weizenmehl
• 33 g Kristallzucker
• 1,25 TL Backpulver
• 46 g kalte Butter
• 1 Ei
• 88 ml Sahne
• 33 g Erdbeeren, in Stückchen geschnitten
• 25 g Pistazien (ungesalzen)
• 25 g gehackte weiße Schokolade

Zuerst heizt ihr den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus. Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen, bevor ihr die kalte Butter in Würfel dazu gebt. Mit den Fingern rasch zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten, ähnlich wie feuchtem Sand. Das Ei mit der Sahne vermischen und zur sandigen Mehl-Buttermischung geben. Mit der Teigspachtel vermischen, allerdings nur so lange, bis das Mehl sich gerade so mit dem Teig verbunden hat. Erdbeeren, weiße Schokolade und Pistazien zum Teig geben und unterheben. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Kreis formen, meiner hatte etwa 4 cm Höhe und 17 cm Durchmesser. Mit dem Messer über Kreuz in 8 Stücke schneiden und auf das Backblech legen. Auf der unteren Schiene ca. 25 Minuten backen, bis die Scones leicht gebräunt sind. Leicht abkühlen lassen und am besten noch warm servieren.

Quelle: Verändert nach Moeys Kitchen

Ich freue mich übrigens auf die Geschichten zu euren besonderen ersten Malen!