French Toast mit Kürbis| Herbstliche Frühstücksfreuden

Eigentlich sollte dieser Beitrag „Herbstliche Frühstücks-Geständnisse“ heißen. Ich habe zuvor noch nie French Toast gemacht. Warum? Weil ich schlichtweg fand, dass ein herausgebackenes Stück Weißbrot doch fernab jeglichen kulinarischen Anspruchs liegt.

Einzig die Erinnerung an einen ganz bestimmten French Toast hat mich dazu verleitet, ihm noch einmal eine Chance zu geben. Den aß ich nämlich in Thailand am Strand. In meinem ersten Thailand-Urlaub, der sowieso vollgepackt ist mit Emotionen und schönen Erinnerungen, dass ich fast platze, wenn ich daran zurück denke. Warum? Weil das mein allererster Langstreckenflug war und ich ganz alleine ins Flugzeug stieg. Voller Sehnsucht nach Moritz, der dort sein Auslandssemester absolvierte.

Jedenfalls verbrachten wir ein paar Tage auf Koh Chang, einer Insel im östlichen Golf von Thailand. Dort nahmen wir uns ein Zimmer in einem kleinen Bungalow, dem 15 Palms und aßen dort jeden Tag Frühstück. Und eben auch French Toast. Und der war so wahnsinnig lecker, dass es mir eigentlich egal war, was ich da aß. Dass es sich dabei um ein labbriges Stück Weißbrot in Eiertunke handelte.

Dieser French Toast mit Kürbis ist mindestens genauso lecker wie der damals im Urlaub. Weil er mich nach Thailand zurückversetzt, mit Sand zwischen den Zehenspitzen und Schmetterlingen im Bauch. Aber auch, weil er nach Kürbis schmeckt und nach warmen Gewürzen. Und nicht labbrig.

French Toast mit Kürbis – für 8 Dreiecke

• 90 ml Milch
• 3-4 EL Kürbispüree (zum Beispiel nach diesem Rezept)
• 1 TL brauner Zucker
• 1/2 TL Vanille-Extrakt
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1 Prise Muskatnuss und eine Prise gemahlener Ingwer
• 4 Scheiben Toastbrot
• etwas Butter für die Pfanne

Verquirlt die Milch mit dem Kürbispüree, Zucker, Vanille-Extrakt und den Gewürzen. Gebt die Gewürzmilch in einen tiefen Teller oder ein ähnliches Gefäß. Eine Pfanne auf mittlerer Flamme erwärmen und ein Stück Butter darin schmelzen. Die Toasts in das Teller legen, wenden und ein paar Sekunden in der Gewürzmilch lassen. Damit nehmen die Brote die Aromen gut auf. In der heißen Pfanne braten, bis die French Toasts schön gebräunt und knusprig sind. Auf einen Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, falls sie euch zu buttrig sind. Wenn ihr es ganz authentisch wollt, dann schneidet die Toastscheiben noch in der Mitte auseinander in zwei Dreiecke.

Noch warm mit Ahornsirup oder Butter denjenigen servieren, mit denen ihr eure schönsten Urlaubserinnerungen teilt.