Holunderblüten-Gugelhupf | heute einmal alles in Weiß

Nein, dafür gibt es keinen besonderen Grund. Also schon. Aber vielleicht nicht den, den ihr euch denkt. Das hat noch ein wenig Zeit.

Manchmal gibts sowas wie Gedankenübertragung. Auch wenn man hunderte Kilometer voneinander entfernt ist, sich nur einmal persönlich getroffen hat. Dabei hat Tina genau den richtigen Zeitpunkt für ihr White Dinner ausgerufen. Weiß – was verbinde ich mit weiß? Neuanfänge. Reinheit. Ein unbeschriebenes Blatt, das es jetzt ganz frei zu gestalten gilt. Genau das kann ich jetzt brauchen. Die letzte Woche hab ich wie in Trance erlebt und irgendwie bin ich noch immer in dieser Blase drin. Aber es wird. Schon langsam kann ich wieder klar denken und stoße diese schwarze Wolke immer mal weg, die sich an meine Fersen geheftet hat. Was mir in solchen Situationen hilft? Backen. Und wie! Mindestens einen, aber eher noch zwei oder drei Kuchen. Exzessiv und leidenschaftlich, die Gedanken nur beim Abmessen, Kneten und Glattstreichen.

Dieses Mal habe ich mir das Motto von Tina zu Herzen genommen und „ganz in weiß“ gebacken. Oder zumindest das Setting entsprechend gewählt. Es gibt Holunderblüten-Gugelhupf mit Sirup im Teig und obendrauf im Zuckerguss. Er ist wunderbar luftig aber dabei nicht zu süß. Der Holunderblüten-Sirup gibt dem Kuchen ein herrlich blumiges Aroma.

Neue Energie schöpfen mit Kuchen? Nichts leichter als das!

Holunderblüten-Gugelhupf – für eine 20er Guglhupfform

• 125 g weiche Butter
• 200 g Kristallzucker
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 300 g glattes Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 100 ml Vollmilch
• 60 ml Holunderblüten-Sirup + etwas mehr für den Guss
• 1 Kaffeebecher Staubzucker

Als erstes heizen wir den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor und fetten eine Gugelhupfform gut aus. Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel hellcremig aufschlagen. Die Eier nach und nach einzeln unterrühren, bis sie gut mit der Butter verbunden sind. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver versieben. Holunderblütensirup und Milch in einem Glas mixen. Mehlmischung abwechselnd mit der Holundermilch zur Butter geben und gut unterrühren, aber nicht zu stark mixen.

Den Teig in die Guglhupfform füllen und glatt streichen. Etwa 30 Minuten backen bis der Kuchen goldenbraun ist – dabei die Stäbchenprobe nicht vergessen. Vollständig abkühlen lassen.

Den Staubzucker mit 1-2 EL Holunderblüten-Sirup vermischen, sodass ein schöner Guss entsteht. Den Kuchen aus der Form geben und mit dem Zuckerguss übergießen.

Der Rührkuchen ist natürlich ein ideales Grundrezept für allerhand Abwandlungen. Holunderblüten-Sirup ist natürlich wegen seines blumig-frischen Geschmacks bestens für den Gugelhupf geeignet, aber auch (Zitronen-)Melisse oder Minze schmecken herrlich. Einfach ausprobieren und die liebste Kombi finden. Noch besser: selbstgemachten Sirup verwenden.

Serviert den Holunderblüten-Gugelhupf all euren Freunden, die schleunigst aufgemuntert werden müssen. Den anderen natürlich auch. Und alle, die genauso wie Tina und ich einen Faible für Weiß haben.