Japanischer Käsekuchen | was hat das mit Sailor Moon zu tun?

Hallo, mein Name ist Conny und ich liebe Sailor Moon. Sie war die Heldin meiner Jugend und ich wollte unbedingt so sein wie sie. Nicht nur, weil sie blond war und eine sprechende Katze besaß, lange schlanke Beine hatte und man selbst bei den kürzesten Röckchen ihre Unterhose nie hervorblitzen sah, sondern weil sie mit der Kraft der Liebe gegen das Böse kämpfte.

Ich steh heute noch so auf sie, obwohl ich ihre Stimme nicht so nervig in Erinnerung habe, aber es ist halt einfach etwas Wahres dran: Liebe hilft immer. Genauso wie Schokolade. Und die beiden können im Team die Menschheit vom Bösen befreien, jawohl!

Dieser Käsekuchen aus nur 3 – ich wiederhole – drei Zutaten hilft da bestimmt mit. Er schmeckt locker und cremig, nicht zu süß und ich frage mich, wieso ich mir die Tortur „herkömmlicher“ Cheesecakes mit mehr als 12 Stunden Wartezeit überhaupt noch antue, wenn man so einen Cheesecake innerhalb nur einer Stunde verspeisen kann. Eine Offenbarung!

Japanischer Käsekuchen – Für eine 18 cm Springform

• 3 Eier
• 120 g weiße Schokolade
• 120 Frischkäse Vollfettstufe

Heizt den Backofen auf 170° Ober-/Unterhitze vor und fettet die Springform gut aus. Zusätzlich legt ihr auf den Boden der Springform ein Blatt Backpapier. Zuerst werden die Eier getrennt und die Eiklar steif geschlagen. Die weiße Schokolade in Stücke brechen (oder wie mein faules Ich einfach Schogetten nehmen) und auf dem Wasserbad schmelzen. Den Frischkäse dazu geben und ebenfalls unter Rühren schmelzen. Es entsteht eine geschmeidige Masse. Den Topf vom Herd nehmen, etwas überkühlen lassen und das Eigelb dazu geben. Gut verrühren. Jetzt das steife Eiweiß vorsichtig in 3 Portionen zur Schokomasse geben und noch vorsichtiger unterheben, sodass die Luftigkeit nicht verloren geht. Den Teig in die gefettete Springform gießen und diese in eine Fettpfanne stellen, in die wir jetzt noch heisses Wasser füllen. Das Wasser sollte etwa bis zur Mitte der Springform reichen. Mit dieser Methode bewahren wir den Kuchen vor Rissen.

Jetzt wird’s nochmal spannend: Den Kuchen auf mittlerer Schiene zunächst 15 Minuten bei 170°, dann 15 Minuten bei 160° backen, dann noch einmal 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Kuchen komplett auskühlen lassen und vorsichtig aus der Springform lösen.

Auf Facebook hab ich ja schon ein wenig mitbekommen, dass ich nicht das einzige Sailor Moon-Fangirl bin. Wie siehts bei euch aus? Ich bin für jedes Geständnis offen!

In diesem Sinne: Mondstein flieg und sieg! (Und Käsekuchen, du auch!)