Knäckekringel mit Meersalz und Thymian | Meine (Tatort)knabberei

Eigentlich fehlt er mir nicht der Fernseher, dieses zeitfressende Monster. Die nervigen Werbespots werden nur selten mit wirklich guten Filmen und Serien unterbrochen, daher hab ich mich vor langer Zeit von ihm getrennt. Lustig sind die Reaktionen vieler Menschen um mich herum: „Wie weißt du denn dann, was in der Welt vorgeht? Und die ganzen Wissenssendungen – leidet da nicht deine Allgemeinbildung?!“ Ein Leben ohne Fernseher – leider für die meisten Menschen unvorstellbar.

Allerdings gibt es einen Tag in der Woche, an dem ich fast ein bisschen neidisch bin, keinen Fernseher zu besitzen. Wenn nämlich die Trashsisters zur fröhlichen Tatort-Twitterei aufrufen, kann ich nicht mitreden. Darum meide ich die Sonntag-Abende auf sämtlichen Social Media Kanälen – und nehme mir bewusst eine Auszeit vom Internet. Kein Handy, kein Notebook, nur ich. Das ist manchmal gar nicht so einfach, denn wie oft beschäftigt man sich denn intensiv mit dem puren Selbst?

Als Unterstützung habe ich daher etwas zu Knabbern gebacken, damit meine nervösen Finger wenigstens etwas zu tun haben, während ich mich dem Sinn des Lebens widme. Diese knusprigen Knäckekringel aus Roggenmehl sind mit Meersalz und Thymian bestreut und passen perfekt zu einem Glas frischen Weißwein. Anstatt mit Thymian könnt ihr natürlich auch andere Kräuter darüber streuen. Rosmarin zum Beispiel oder Salbei.

Knäckekringel mit Meersalz und Thymian – für 2 Backbleche

• 100 g Mehl + etwas mehr für die Arbeitsfläche
• 125 g Roggenmehl
• Meersalz
• 100 ml Milch
• 50 g kalte Butter
• 1-2 TL getrockneter Thymian

Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier ausstatten. Die Mehlsorten mit 1/2 Tl Meersalz vermischen, Milch und kalte Butter in Stückchen hinzufügen. Entweder mit den Knethaken der Küchenmaschine oder den Fingern zu einem glatten Teig verkneten – anfangs ist er leider etwas zickig.  Auf der bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Ich hatte zum Glück zwei passende Ausstecher, ihr könnt allerdings auch unterschiedlich große Gläser verwenden. Der Durchmesser sollte irgendwo bei 10 cm liegen. Die Teigringe auf die Backbleche legen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Mit etwas Wasser dünn bestreichen. Mehrsalz und Thymian in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen und großzügig über die Teigkringel streuen. Im heissen Backofen ca. 8 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.

Ich wünsche euch fröhliches Knabbern, egal ob mit Tatort, dem Sonntag-Blockbuster oder euch selbst!