Marzipan-Schoko-Scones mit Marmelade | 5 Gründe, warum du heute noch Scones backen sollst

Scones – hier sind sie schon wieder. In einer doch recht abgefahrenen Kombination mit Schokolade, Marzipan und Himbeermarmelade.

Aber ich sage euch, die Dinger machen süchtig! Ich selbst war bis vor einem halben Jahr absoluter Scone-Verweigerer. Warum? Weil ich nur ihre staubtrockenen, faden und bröseligen Vertreter kannte. (Ihr wisst bestimmt, auf wen ich hier anspiele?) Bis ich sie dann einmal selbst probierte und die selbstgemachten Scones so rein gar nichts mit den „trockenen Teilchen des Todes“ zu tun hatten.

5 Gründe, warum du die Marzipan-Schoko-Scones und Scones im Allgemeinen am besten heute noch ausprobieren solltest:

1. Sie sind innerhalb von einer halben Stunde fertig, um dich und deinen Bauch glücklich zu machen.
2. Je nach Sorte kommen Scones mit nur ganz wenig Zutaten aus: Mehl, Backpulver, Eier, Butter und Sahne oder Buttermilch.
3. Das Trio Marzipan, dunkle Schokolade und Himbeer-Marmelade schmeckt himmlisch. Ich würde sie sogar als „Die drei Musketiere“ des guten Geschmacks bezeichnen.
4. Außen knusprig, innen weich – muss ich dazu noch mehr sagen?
5. Scones sind perfekt zum Teilen (wenn ihr das denn mögt) und zum Mitnehmen ins Büro.

Marzipan-Schoko-Scones mit Marmelade – für 6 sehr große Stück

• 220 g Marzipan
• 1 EL Staubzucker
• 1 EL Backpulver
• 1 kleine Handvoll dunkle Schokochips (oder gehackte Schokolade)
• 220 g glattes Weizenmehl
• 3 EL Kristallzucker
• 1/2 TL Salz
• 170 g kalte Butter in Würfeln
• 125 ml Buttermilch
• 3-4 EL Marmelade eurer Wahl – hier: Himbeer
• 2 Eier
• 1/2 TL Vanille-Extrakt
• 2-3 Tropfen Mandelaroma
• 1-2 EL Sahne

Als erstes heizen wir den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vor und statten ein Backblech mit Papier aus. Das Marzipan in feine Würfel schneiden und mit dem Löffel Staubzucker verrühren. Dann das Marzipan zur Schokolade geben und kurz vermischen. Das Mehl mit dem Kristallzucker, Backpulver, Salz vermischen und die kalte Butter einarbeiten. Ich lasse das meist der Küchenmaschine übrig – ihr könnt das mit kühlen Händen aber auch einfach höchst persönlich erledigen. Am Ende sollte die Konsistenz der Masse wie grobe Brotkrümel sein. Marzipan-Schokolade unterheben, genauso wie die Buttermilch. Nun die Eier, den Vanille-Extrakt sowie das Mandelaroma unterrühren, bis ein grober Teig entsteht. Wenn nötig, noch etwas Mehl dazu geben, falls der Teig zu klebrig ist.

Den Scones-Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche kippen und zu einer runden Platte formen, die ungefähr die Größe einer kleinen Tiefkühlpizza hat (als ob ich wüsste, wie eine TK-Pizza aussieht, pah! Räusper…). Mit dem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer diagonal drei Mal durchschneiden, sodass 6 Scones entstehen. Die Scones auf das Backblech legen und mit dem Stil eines Kochlöffels in die Mitte der Scones ein Loch drücken. (bedenkt: Je größer das Loch, umso mehr Marmelade hat Platz!) Das Loch mit Marmelade füllen. Mit einem Backpinsel die Scones mit Sahne bestreichen und schon können sie auf mittlerer Schiene in den Ofen, und zwar für 20-25 Minuten.

Sind sie goldbraun gebacken, nehmt ihr sie aus dem Ofen und lasst sie etwas abkühlen, bevor ihr sie serviert. Herrlich dazu: Clotted Cream.

Serviert die Scones jenen Menschen, die nur ihre staubtrockenen Geschwister kennen und beobachtet ihr Reaktion beim Hineinbeissen!