Milchreis mit Kokos und Kardamom | Ein Gruß aus dem Orient

Unter die Kategorie „Seelenessen“ fallen für mich neben Aufläufen und Currys auch Milchreisgerichte. So eine Schüssel cremiger Reis, gegart in Milch oder Sahne und verfeinert mit verschiedenen Gewürzen, wärmt nicht nur den Magen sondern auch das Herz. So manche Erkältung wurde schon einer großen Schüssel Milchreis mit Zimtzucker kuriert!

Diese Variante kommt mit relativ wenigen Zutaten aus, die es aber trotzdem schaffen, ihm eine spannende Note zu verleihen, denn Kardamom und Kokosnuss lassen den Milchreis wie ein Gruß aus dem Orient wirken.

Milchreis mit Kokos und Kardamom – für 3 Portionen

• 100 g Milchreis
• 500 ml Vollmilch
• 40 g Kokosraspel
• 40 g Rohrzucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 2 Kardamomkapseln

Als erstes wird der Milchreis unter fließendem Wasser gewaschen. Abtropfen lassen. Während der Reis abtropft, könnt ihr schon einmal die Kardamomkapseln öffnen und die kleinen Körnchen, die sich darin befinden, im Mörser zerstoßen. Die Körnchen gemeinsam mit der Milch in einem breiten, schweren Topf zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und mit geschlossenem Deckel auf sehr geringer Hitze etwa 25 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Kokosraspeln mit den beiden Zuckersorten und 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen.  Zum Milchreis geben und noch einmal 5 Minuten garen.

Den Reis ein wenig abkühlen lassen und in Schälchen servieren.

Obwohl man glauben könnte, Milchreis passt viel besser in die Wintermonate, kann man ihn in der warmen Jahreszeit genauso gut kalt genießen.