Manchmal kommt der Steinbock in mir durch. Dann werden benutzte Geschenkpapierreste aufgehoben, Gesichtscreme-Proben verwendet (auch wenn sie mir gar nicht zusagen) und Zuckerperlen eingesammelt. Darum machte mein Steinbock-Herz schiere Luftsprünge, als ich Christina’s Blogpost mit dem Rezept zum Radieschengrün-Pesto las. Ich wusste ja bisher nicht, dass man das auch essen kann!
Und was soll ich sagen: Es ist grandios! Leicht scharf, aromatisch und durch Parmesan und Nüsse schön sämig. Ihr merkt, ich werde schon wieder ganz aufgeregt, wenn ich nur an diese ultimative Resteverwertung denke.
Radieschengrün-Pesto – reicht für 3 Portionen
- 1 Bund Radieschen – davon das Grün
- 20 g Parmesan, geraspelt
- 20 g Haselnüsse, geröstet
- 1 Spritzer Zitronensaft
- eine halbe Knoblauchzehe
- 50 ml bestes Olivenöl, kaltgepresst
- Salz, Pfeffer
- Etwas Chili nach Belieben
Das Grün von den Radieschen entfernen und gut waschen. Gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit dem Stabmixer pürieren. Am Ende mit Salz, Pfeffer und Chili nachwürzen.
Dankeschön liebe Christina für deine Inspiration – ich bin wirklich happy darüber!
Die Lena hat übrigens beinahe im gleichen Moment wie ich ein Radieschenblatt-Pesto veröffentlicht. Ihre Variante ist noch dazu vegan – also klickt einfach hier für eine weitere Variation!
7 Comments
[…] Radieschengrünpesto […]
[…] für das wunderbare Radieschengrünpesto nur das Grün in den Kochtopf kam, blickten mir am nächsten Tag die Radieschen ganz vorwurfsvoll […]
Liebe Conny,
gerade habe ich auch genau DEN Blogpost veröffentlich, DEN vom Radieschenblätterpesto und dann entdeckte ich deinen. 😀
Ich finde das Pesto herrlich, mache es allerdings ohne Parmesan, also vegan, aber habe dich bei mir mal verlinkt, für alle, die auf ihren Parmesan im Pesto nicht verzichten wollen, und dann zu dir rüberhüpfen können. 🙂 Ich hoffe, das ist ok.
Liebe Grüße und einen sonnigen Tag,
Lena
So cool, Lena!!! Ich bau den Link zu dir auch gleich ein – tolle Sache!
We are the Pesto-Girls!
Conny
Suuper! Ich freu mich sehr, dass es dir so geschmeckt hat. 🙂
LG
Christina
nom! ja das hab ich auch schon gemacht, schön brav alles verwerten!
ich mach allerdings immer nur ganz kleine gläser damit…der hase mag es nicht so…und allein krieg ichs nicht so schnell weg wie ich sollte.
xoxo
mitzia
Ach Mitzia, der Hase sollte sich doch neben Karotten umso mehr über Grünzeug freuen 😉
Schön, dass du hier bist und noch schöner, dich jetzt endlich in Wirklichkeit zu kennen.
Alles Liebe,
Conny