Ribisel-Mohn Muffins | für die 1. Blogger-Landpartie

Wenn sich Blogger treffen, dann ist das immer eine riesen Hetz. Man hat dieselben Gesprächsthemen, dieselben Leidenschaften. Es wird geschlemmt und fachgesimpelt. Und weil wir uns einfach gerne haben, und sich in Salzburg sowieso eventmäßig nicht so viel tut, haben wir die Sache einfach selbst in die Hand genommen und zur fröhlichen Landpartie ausgerufen.

Es gab einen riesigen Tisch voll Leckereien, süß und herzhaft, literweise Kaffee und Frizzante. Moritz machte uns den Barista und zauberte den besten Milchschaum überhaupt auf die Cappuccinos. Für diese Gelegenheit habe ich mich natürlich auch vorbereitet, mit diesen einfach Ribisel-Mohn Muffins.

Sie sind sehr fluffig und haben schöne kleine Fruchtinseln versteckt, die dem süßen Teig ein wenig Säure verleihen. Eine tolle Sommer-Variante der Muffins und Mohn macht sowieso immer was her (solange er sich nicht hartnäckig zwischen den Zähnen festhält).

Ribisel Mohn Muffins – für 6 Stück

• 125 g Ribiseln (oder zu Deutsch: Johannisbeeren) + etwas mehr zum Verzieren
• 50 g Butter
• Schale einer halben Zitrone
• 1 Ei
• 90 g Kristallzucker
• 110 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 2 EL geschroteter Mohn
• 150 g glattes Weizenmehl
• 1 TL Backpulver

Als erstes stattet ihr ein Muffinblech mit euren liebsten Papierförmchen aus. Für diesen besonderen Anlass habe ich mich für die stabilen, eckigen entschieden (das waren diese hier von Maison du Monde). Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Ribiseln waschen und von den Rispen befreien. Butter auf sanfter Hitze in einem kleinen Topf schmelzen und die Zitronenschale unterrühren. Das Ei mit dem Kristallzucker in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer schaumig schlagen und die Zitronenbutter unterrühren. Milch, Salz und Mohn ebenso. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und darüber sieben. Den Teig nur kurz mixen, sodass sich alle Zutaten verbunden haben. Ribiseln unterziehen. Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer den Teig auf die Förmchen bzw. das Muffinblech verteilen und auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Wenn ihr mögt, könnt ihr den kleinen Küchlein noch mit frischen Ribiseln das Krönchen aufsetzen.

Quelle: Sweet Dreams Mai/Juni/Juli 2014

Ihr lieben Gäste, es war toll mit euch! Auf ein baldiges Wiedersehen!

Das war übrigens die illustre Runde, nicht ganz vollständig, aber das kompletteste Bild, das ich finden konnte (vlnr):

Daisy (Blog folgt – gerade in „Umorientierung“)
Gerhard von Andersreisen und Schienenreisen
Sonja von Ginger in the basement
Claudia von Geschmeidige Köstlichkeiten