Schokomuffins Bakery Style | mit üppig Schokolade, wie aus der Bäckerei.

Januar 19, 2020

Manche Rezepte hier auf dem Blog brauchen mehr Tüftelei, andere wieder weniger. Zum Glück gehören diese Schokomuffins zu zweiter Kategorie! Schon immer wollte ich Schokoladenmuffins machen, die wie aus der Bäckerei aussehen und schmecken. Und wenn ich Bäckerei sage, weißt du welche ich meine? Die mit grünem Logo und überteuertem Kaffee … Langer Rede kurzer Sinn: Schon im ersten Anlauf gelangen die Muffins perfekt, was ein perfektes Zeichen dafür ist, dass sie auch dir im Handumdrehen gelingen werden.

Die Muffins sollen schön groß sein, mit einem überquellenden „Muffintop“ über den Papierrand hinweg. So, als würden wir alle den Gürtel der Jeans ein wenig zu eng schnüren und das Hüftgold quillt über den Saum. Super Vergleich, oder? Außerdem sind Schokomuffins schön saftig, ohne Brownie-Konsistenz zu haben (Apropos Brownies, kennst du diese rohen Brownies schon?) und luftig gleichzeitig.

Jedenfalls erfüllen diese Schokomuffins gleich beide Wünsche. Sie sind üppig und groß, getoppt mit zweierlei Schokolade. Die zwei Schokoladensorten sind auch im Teig, ebenso wie eine Extraportion Kakao. Nicht der normale Trinkkakao, sondern intensiver Backkakao.

Die Schokomuffins werden dir außerdem gefallen, wenn du noch nicht so viel Erfahrung mit Backen hast. Sie sehen aufwendig aus, kommen aber mit wenigen, einfachen Zutaten aus und sind schnell gebacken. In weniger als einer Stunde sind sie fertig und erfüllen deine Küche mit unwiderstehlichem Schokoduft.

Schokomuffins wie vom Bäcker? Du bist hier genau richtig!

Die Schokomuffins sind

so gut wie aus der Bäckerei!
saftig und luftig zugleich
intensiv schokoladig
aus ein paar Basic-Zutaten
für Backanfänger geeignet
ideal zum Einfrieren

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Schokomuffins Bakery Style

Super saftig, vollgepackt mit Schokolade und dabei ganz einfach gebacken: Die Bakery Style Schokomuffins sind perfekt für jede Gelegenheit. Außerdem sind die Zutaten so basic, dass du sie wahrscheinlich sogar zuhause hast.

Portionen: 12 Stück

Autor: Conny

100 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
150 g Butter
2 Eier
120 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
200 g glattes Weizenmehl
40 g Backkakao
2 TL Backpulver
150 ml Milch

Außerdem brauchst du:

Muffinblech

Zubereitung

Als erstes heizt du den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und stattest ein Muffinbech mit schönen Papierförmchen aus.
Die beiden Schokoladensorten in Stücke brechen und hacken. Beiseite stellen. Währenddessen die Butter schmelzen.
Abgekühlte Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern zu einer cremigen Masse aufschlagen.
Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Eiermasse geben. Zuletzt die Hälfte der Schokolade unterheben. Das machst du am besten per Hand.
Den Muffinteig großzügig in die Förmchen füllen. Mit der restlichen gehackten Schokolade bestreuen.
Schokomuffins auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und sobald kein Teig mehr darauf haften bleibt aus dem Ofen holen.

Gut zu wissen …

Wichtig ist, dass alle Zutaten möglichst die gleiche Temperatur haben. Dann kann sich der Teig am besten verbinden und die Schokomuffins werden besonders lecker. Hole also Eier und Milch rechtzeitig aus dem Kühlschrank.

Apropos Schokomuffins …

Wenn du jetzt noch mehr Lust auf schokoladige kleine Küchlein hast, kann ich dir gleich drei weitere Rezepte ans Herz legen:

Schokomuffins mit Soletti: Salz und Schokolade – wie gut schmeckt das bitte? Falls du die Kombi mit Laugengebäck noch nicht ausprobiert hast, wirds jetzt Zeit!

Schoko-Guinness-Muffins: Herbes Bier und dunkle Schokolade, ja bitte! Das Bier macht die Muffins noch schokoladiger.

Brownie-Muffins mit Himbeeren und Malteser: Alles, was gut ist, hab ich in diese Muffins gepackt. Fruchtige Himbeeren treffen auf funkle Schokolade und knusprige Malteser.