Agavendicksaft

Veganer Zwetschgenkuchen mit Buchweizenmehl | in fremden Küchen abgeschaut.

September 9, 2018

Veganer Zwetschgenkuchen mit nussigem Buchweizenmehl

Da schau her – heute gibts mal wieder etwas Gesundes. Aber so richtig! Der Zwetschgenkuchen nach einem Rezept von Maras Wunderland ist vegan und frei von raffiniertem Zucker. Klingt schrecklich? Gar nicht!

Die Zwetschgen schicken schon die ersten Herbstgrüße voraus, darum ist der Teig mit Kardamom, Zimt und Vanille verfeinert. Schön saftig kommt er daher, dafür sorgen die Mandelmilch, das Chia-Ei und die gemahlenen Mandeln. Ich liebe ja solche Kuchen, die schön saftig und fruchtig sind – und auf denen man nicht stundenlang herumkauen muss…

Wenn eine Kuchen als gesund bezeichnet werden kann, dann dieser hier. Vollkornmehl und Buchweizenmehl schmecken nicht nur schön nussig, sie bringen auch das volle Korn auf deine Kuchengabel. Gesüßt wird der Zwetschgenkuchen mit Datteln und Agavendicksaft – also verabschiede dich schonmal von raffiniertem Zucker.

Danke Mara für das tolle Rezept!

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Dessert Frühstück

Veganer Kokospudding | Dessert zum Frühstück

Mai 31, 2015

Mit dem Frühstücken ist das ja so eine Sache. Jeder spricht davon und alle finden es klasse. Aber wer frühstückt denn tatsächlich jeden Tag? Und dann auch noch gesund? Siehst du. Lieber ergötzt man sich selbst an den Frühstücken anderer (Croissants, Müslis mit Früchten, Smoothies, Pfannkuchen, Arme Ritter – die Liste ist lang!), anstatt sich selbst das gleiche – nämlich Gutes – zu tun.

Wieso also nicht einmal Pudding zum Frühstück? Dieser Kokospudding hier ist immerhin vegan. Und weil wir es nicht besser wissen, tun wir so, als wäre er gesund – weil er ja vegan ist. (Logisch, gell?!) Auch suchst du im veganen Kokospudding den raffinierten Zucker vergebens. Stattdessen ist Agavendicksaft drin. Über das bisschen Stärkemehl, das der Pudding braucht um zum Pudding zu werden, sehen wir mal großzügigerweise hinweg. Mit dem veganen Kokospudding hast du also ein Frühstück, um das dich deine Mitmenschen beneiden werden. Es ist cremig, nicht zu süß und mit herber Muskatnuss verfeinert. Herz, was willst du mehr?

Genau. Kokospudding zum Dessert. Das geht natürlich auch.

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Kuchen/Torten

Vegane Pralinétorte | eine Bucketlist

März 29, 2015

Vegane Pralinetorte mit Kakao und gerösteten Haselnüssen

Während ich das schreibe, sitzt mir das schlechte Gewissen im Nacken. Warum? Weil ich jetzt – in genau diesem Moment – eigentlich an meiner Master-Arbeit schreiben sollte. Mein Leben spielt sich nämlich derzeit nur zwischen Arbeit und Uni ab. Gnah. Aber ab Mai, da wird alles anders, jawohl! Da beginnt dann hoffentlich ein Leben. Eines mit Freizeit, so wie sie andere Menschen auch haben und sie seit acht Jahren nicht habe. Was ich damit tun will? Lest selbst:

Sonntags ohne Wecker ausschlafen.
Samstags auch.
Samstags auf den Markt im Ort gehen.
Freunde einladen und wieder rauschende Feste feiern. Ein Ende der FH-bedingten Desozialisierung!
Serien-Bingewatching. Damit ich mitreden kann.
Stricken.
Bücher lesen.
Gitarrespielen.
regelmäßig Brot backen.
Gemüse selbst ziehen.
spontane Reisen unternehmen.
auf Fotosafari gehen.
die umliegenden Orte & Städtchen besser kennen lernen.
das Haus neu dekorieren.
einfach mal nix tun.

Während ich also so vor mich hin träumte, entstand diese vegane Pralinétorte. Glaubt mir, bei diesem Schokotraum fehlt euch an nichts. Die Creme schmilzt zart auf der Zunge! Sie schmeckt nach Schokolade, Kakao und gerösteten Nüssen. Himmlisch. Ich könnte mir gerade keinen besseren Wartegesellen vorstellen, der mit mir die Zeit bis zur Zeit überbrückt.

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Frühstück

Vegane Pancakes mit Mango-Mandelcreme | ein Brief an Conny

März 8, 2015

Liebe Conny,

es ist okay – du bist okay! Du hast schon alles Mögliche ausprobiert. Verzicht auf Milch, Verzicht auf Gluten. Vegane Ernährung oder Trennkost. Hast stundenlang autogenes Training geübt, an deiner Atmung gefeilt und progressive Muskelentspannung ausprobiert. So manche Scharlatane haben deinen Weg gekreuzt und ihre Engel auf dich losgelassen. Oder mit Magnetstrahlung versucht, dir deine Schmerzen zu nehmen. Und, auch wenn das ganze Prozedere noch so abstrus war, war da trotzdem immer Hoffnung, dass dir das jetzt endlich Heilung bringt.

Aber irgendwann ist Schluss. Irgendwann musst du dir das ganze nicht mehr antun. Du bist stark, weil dein Körper stark ist und dein Geist. Und genau deshalb, weil du so stark bist, darfst du auch mal schwach sein. Zeigen, dass du Schmerzen hast, die dich manchmal fast den Verstand verlieren lassen. Nein es ist nicht klug, wegen dieser Dinge auf das zu verzichten, was dich glücklich macht. Genuss nämlich, Mahlzeiten zubereiten und diese genüsslich verspeisen. Obwohl es ein seltsames Gefüge ist – wieso tut das, was dich so glücklich macht, so verdammt weh? Egal! Du wirst die Antwort wahrscheinlich nie wissen. Blick lieber nach vorne, genieß jeden Bissen aus vollen Zügen. Ohne Angst davor, was danach passiert.

Du bist toll!
ich

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Frühstück Snacks & Sonstiges

Erdnussbutter-Müsliriegel mit Chiasamen | alles Blödsinn.

November 23, 2014

Erdnussbutter-Müsliriegel mit Chia Samen und Agavendicksaft

Eigentlich sollten wir viel weniger Zucker essen. Viel weniger Butter, Aromastoffe und Milch. Und überhaupt diese bösen Kohlehydrate. Wir sollten zukünftig nur noch an rohen Selleriestangen knabbern, die wir eigenhändig ausgegraben haben. Und wehe dem, der das arme, nackige Selleriestangerl in Sauerrahm-Dipp tunkt.

Wisst ihr was? Alles Blödsinn!

Warum? Das lest ihr hier

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Frühstück Snacks & Sonstiges Vegetarisch

Radieschensmoothie | herzhaft in den Morgen

Mai 28, 2014

Nachdem für das wunderbare Radieschengrünpesto nur das Grün in den Kochtopf kam, blickten mir am nächsten Tag die Radieschen ganz vorwurfsvoll aus dem Kühlschrank entgegen. Verkehrte Welt, nicht? Früher waren Sie die großen Stars am Jausenbrett, doch neben dem Pesto sehen die Radieschen ganzschön alt aus.

„Ich hab euch doch beide lieb!“ sage ich und werfe die Radieschen gemeinsam mit ein paar anderen Zutaten in den Mixer. Heraus kommt eine abenteuerliche Kombination für Experimentierfreudige, die auch mal gerne zur herzhaften Smoothie-Variante greifen.

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