Moritz hat sich Zimtschnecken gewünscht. Und Clara auch. Und überhaupt sind Zimtschnecken toll, weil der Hefeteig so wunderbar nach Oma schmeckt.Die Oma-Variante gibt’s heute nicht, dafür die ihrer Lieblings-Enkelin. Nämlich mir. Mit Himbeeren für’s BAZINGA und süßer Glasur obendrauf.Allerdings muss ich etwas schamvoll zugeben, dass ich vor lauter warmer Sonntagsgefühle und Vorfreude etwas Entscheidendes vergessen habe. Zimt. OHJA ich habe ZIMT vergessen. Bei ZIMTschnecken…Könnt ihr mir noch einmal verzeihen?
Was gibt es Besseres als Bagels? Genau, Bagels mit Mango! Und dass das ganze sogar in vegan lecker schmecken kann, zeig ich euch heute bei Jill… Das lässt bestimmt das ein oder andere Frühstücker-Herz höher schlagen, was?Schaut doch bei The Simple Life vorbei, wo ich heute einen Gastpost beisteuere!
Es ist so etwas Tröstliches, Wärmendes was von frischem Germteiggebäck ausgeht. Vielleicht liegt es an der langen Zubereitungsdauer in der sich der Bäcker/die Bäckerin mit Hingabe dem Teig widmet, ihn immer wieder knetet und faltet. Oder an der Gehzeit, die er benötigt um in Ruhe seine wahre Größe zu zeigen.
Jedenfalls schmeckt Germteig für mich immer etwas nach Liebe. So auch diese Buchteln, die ich mir bei Natalie vom Holunderweg 18 abgeguckt und etwas verändert habe. Meine ersten Buchteln überhaupt. Apfel und Maroni ergänzen sich hier perfekt, ohne einander die Schau stehlen zu wollen. Probiert es aus!
In einigen Teilen Österreichs ist es Tradition, seinem Patenkind zu Allerheiligen, also am ersten November, einen selbstgebackenen Striezel zu schenken. Nachdem Moritz selbst Pate ist, kann er nun seit zwei Jahren auch Striezel flechten. Der Striezel sollte ganz bodenständig sein, mit höchstens ein paar Hagelzuckerkörnchen drauf. Ich für meinen Teil fände eine zeitgemäße Adaption dieses Brauchs mal angebracht, oder hat jemand etwas gegen Zuckerglitzer, goldene Sternchen oder Schokostreusel einzuwenden?
Doch zunächst gibt’s hier einmal das Original Striezel-Rezept, ganz ohne Schnickschnack und von Moritz liebevoll geflochten!