Honig

Zucchinikuchen mit dreifach Schoko | Ohmannomann…

Oktober 26, 2014

So schokoladig habt ihr Zucchinikuchen bestimmt noch nicht gegessen! Mit Kakao und zweierlei Schoko-Teilchen lässt der Kuchen beinahe vergessen, dass da sogar Vitamine drin sind.

Jetzt gerade ist der Kuchen leider schon Geschichte. Ich kann ihn aber noch genau nach-schmecken, wie er meine Geschmacksknospen mit seinem Aroma gekitzelt hat. Er ist nicht zu süß und leicht herb durch den Kakao. Und auch noch am dritten Tag schön saftig. In den Zucchinikuchen-Teig habe ich Mokkabohnen aus Schokolade und Peanut Butter Cups gemischt. Wenn man also Glück hatte, erwischte man eine Scheibe Kuchen mit kleinen Erdnussbutter-Inseln, die auf der Zunge schmelzen.

Ohmannomann… Dieser Kuchen! Sagte ich schon, dass ich Kuchen liebe?

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Frühstück

Zucchinipancakes mit Leinsamen | Willkommen zur heurigen Zucchinischwemme

September 5, 2014

Zucchinipancakes mit Leinsamen und Obstsalat

Hallo und willkommen zu einer neuen Folge von: „Wie werde ich die Killer-Zucchini möglichst schnell los!“

Diesmal: Zucchinipancakes mit Leinsamen.

Diese äusserst schmackhafte Methode der Zucchini-Vernichtung ist bestens geeignet für Morgenmuffel, Frühaufsteher und Gemüsehasser. Gerne könnt ihr auch die doppelte oder dreifache Menge der Zucchinipancakes zubereiten. Dann verbraucht ihr nicht nur mehr Zucchini, sondern habt auch noch leckere Pfannkuchen für Zwischendurch übrig.

Durch die Buttermilch werden die Pancakes schön locker-luftig und Leinsamen tun… naja sie tun der Verdauung gut. Solltet ihr zufällig auch eine Ananas-, Melonen-, Apfel- oder Pfirsich-Überproduktion haben, macht einfach direkt einen Obstsalat als Beilage dazu. Das schmeckt nicht nur gut sondern gibt euch auch die Herrschaft über das Obst und Gemüse wieder zurück.

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Frühstück Snacks & Sonstiges

Marillen-Marmelade mit Lavendel | meine Philosophie

August 12, 2014

Marillen-Marmelade mit Lavendel: aus frischen Aprikosen mit Lavendelblüten und Sirup

That’s the time of the year… Wenn alle fleissigen Hausfrauen und Lifestyle-Mädchen ihre Kochlöffel schwingen und Marmelade einkochen. Ich gehöre auch dazu, jawohl! Denn es hat einfach was. Obst vom Sommer für die kalten, finsteren Monate haltbar machen. Meine Philosophie! Wenn sich nur alles so einfach festhalten lassen würde…

Diese Marillen-Marmelade mit Lavendel ist etwas ganz Besonderes. Sie schmeckt nämlich nur ganz leicht nach Lavendel. Also nicht so, als ob ihr in eine stark parfümierte Seife beisst. Das ist das Tollste am Lavendel: er ist da, aber nicht aufdringlich. Und ein Hauch von ihm genügt, um zu Verzaubern.

Daher sind diese Fotos so, wie sie sind. Entstanden direkt am Frühstückstisch, als wir das erste Glas der Marillen-Marmelade geöffnet haben. Das ist immer der beste Teil des Morgens: Dieses kaum hörbare „Plopp“ des Marmeladenglases.

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Kuchen/Torten

Zimtapfel-Galette mit Granatapfel | Eine Regenwetter-Verführerin

Juni 18, 2014

Zimtapfel-Galette mit Granatapfel und knusprigem Mürbteigboden

Verliebt sein ist schon was tolles, nicht? Kribbeln, Vorfreude, fröhliches Lachen. Seid ihr gerade verliebt? Ich schon. Ganz heftig sogar! In den Frühsommer, in das Hochbeet im Garten, in Salzburg und natürlich in Moritz.

Und in Galettes, die neue Obsession: Dünner Teig und ganz viel Füllung, das ist ja beinahe so wie Pizza ohne Rand oder Käsekuchen ohne Boden. Ein Traum also.

Die Füllung kann natürlich variieren von leicht und luftig über wohlig warm oder herzhaft. Dieses Mal habe ich mich für die Schlechtwetter-Variante entschieden und die Äpfel in Zimt und Honig ertränkt. Denn wenn’s draußen regnet und man das Hochbeet nur von der Ferne anschmachten darf, der Liebste auf Businesstrip in der Weltgeschichte herum tingelt und man schlichtweg zu träge ist, um einen Fuß in die Stadt zu setzen, bleibt ja fast nix anderes übrig als eine Liebesaffäre mit der Galette zu beginnen. „Galette“ – schon alleine der Klang dieses Wortes verleitet dazu, es mehr zu hauchen als lautstark auszusprechen.

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Kuchen/Torten

Zwetschgenfleck ala Bienenstich | netter Versuch, Baby!

Mai 21, 2014

Als Eigenheimbesitzer hat man mit wirklich großen Problemen zu kämpfen: Im Sommer zu viel Gemüse aus dem eigenen Anbau (Killerzucchini, Salatüberflutung, Mangoldinvasion), Gänseblümchen die den schönen englischen Rasen verschandeln oder Zwetschgenbäume mit zu vielen Früchten. Ja – wir haben ein wahrlich schweres Leben!

Scherz beiseite – es ist toll! Dennoch werde ich nicht warm mit der Zwetschge wie schon hier, hier und hier berichtet. Nachdem wir jedoch vor der nächsten großen Ernte im Herbst unseren Gefrierschrank einigermaßen aufräumen möchten, sollten natürlich vorher die kiloweise eingefrorenen Zwetschgen verarbeitet werden. Liebevoll entsteint und halbiert von Moritz in einer langen Herbstnacht.

Probieren wir es doch mit Germteig, dachte ich mir. Weil ich den über alles liebe und da vielleicht der ein oder andere Funke zu den Zwetschgen rüber springen könnte. Gesagt getan: Es entstand ein Germteig-Zwetschgenfleck mit saftig-süßer Mandelbutterkruste. Ob er mir geschmeckt hat? Die Antwort findet ihr unten!

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Cupcakes

Honigmuffins mit Äpfeln | Wahre Seelentröster

März 1, 2014

Honigmuffins mit karamellisierten Äpfeln

„Hast du Stress, dann nimm dir Zeit!“ Das war meine Devise in der Prüfungszeit, als ich zwischen Arbeit, Uni, Blog und Haushalt hin und her flippte. Trotz penibel geführter To Do-Listen fühlte sich der Berg an Lernunterlagen, noch zu verfassender Papers und schmutziger Wäsche unschaffbar an. Kurz übermannt von diesem „Alles-ist-zu-viel-Gefühl“ tat ich das, was mich am meisten entspannt. Backen. Das Ergebnis? Saftig-weiche, honigsüße Muffins mit karamellisierten Äpfeln, die durch die Gewürze auch noch die Nerven beruhigen. Bilde ich mir zumindest ein….

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Dessert Kuchen/Torten

Lebkuchenpralinen | Post aus meiner Küche #3

Dezember 14, 2013

„… und als sie ganz nahe herankamen, so sahen sie, dass das Häuslein aus Brot gebaut war und mit Kuchen gedeckt; aber die Fenster waren von hellem Zucker…“

Haben wir als Kinder nicht auch alle einmal vom wunderbaren Lebkuchenhäuschen geträumt? Mit Ornamenten aus Zucker, Smarties und Dachschindeln aus Spekulatius.

So etwas Ähnliches zeige ich euch heute, nur ganz ohne unangenehme Nebenwirkungen wie alte Hexen. Hensel und Gretel hätten ihre Freude daran!

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