Improvisationstalent. War noch nie meins. Als ich also in der heissen Zubereitungs-Phase dieser französischen Tarte Tatin mit Marillen und Thymian war, und entsetzt feststellen musste, dass die vermeintliche Packung Blätterteig in Wirklichkeit Filoteig ist, kam ich an meine Grenzen.
Was tun?! Eigentlich sollte da richtig schön buttriger Blätterteig drauf. Aber der Kühlschrank gab eben nur Filoteig her. Na gut – dann wurde es halt ein Filoteig-Boden. Und die Tarte war wirklich herrlich! Schön knusprig, wirklich dünner Teigboden, der das tolle Aroma der Marillen fein unterstreicht.
Und ab jetzt braucht auch niemand mehr Angst vor Karamell haben – es ist nämlich wirklich ganz einfach!