Schokolade

Dessert

Rumkugeln Reloaded | Last Minute-Rezept für Weihnachten

Dezember 20, 2015

Das hier ist nicht das einzige Rezept für Rumkugeln hier auf dem Blog. Vor etwa zwei Jahren, als der Blog noch ganz frisch war, gabs Rumkugeln aus Schokokuchen-Resten. Dem Foto sah man deutlich an, dass ich die Kamera noch nicht wirklich im Griff hatte. Außerdem waren die Fotos so dunkel, dass man kaum etwas von den Kugeln sah, obwohl sie himmlisch schmeckten.

Aber egal – heute sind wir hier, um über die Rumkugeln Reloaded zu sprechen. Ein Rezept, das dir vielleicht Weihnachten retten kann. Wenn du, so wie ich, kein Händchen für Kekse hast. Das Rezept ist ein ganz klassisches und voll mit Schokolade. Und: Es ist ideal, wenn du vor dem Fest noch in letzter Minute etwas Süßes zaubern möchtest. Sie schmelzen förmlich auf der Zunge…

Rumkugeln sind richtig klasse! Mit etwas Fantasie kann man sie auf unterschiedliche Arten abwandeln. Mal fruchtiger, mal cremiger, mal schokoladiger:

mit abgeriebener Orangenschale und Grand Marnier
mit gehackten Marascino-Kirschen und Kirschlikör
mit Baileys und gehacken Haselnüssen
mit Nusslikör und gehacken Pistazen

Diese Rumkugeln sind aber die very Basic-Variante. Lass sie dir schmecken! Continue Reading

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Kuchen/Torten

Brownietorte mit Karamellapfel-Topping | immer noch nichts Weihnachtliches

Dezember 6, 2015

Brownietorte mit Karamelläpfeln und Mandel-Topping

Schon langsam sollte ich hier auf dem Blog die Weihnachtsdeko hervorkramen. Lametta aufhängen zum Beispiel oder Glaskugeln drapieren. Aber irgendwie … ist es noch nicht soweit. Noch nicht. Vielleicht liegt das auch daran, dass ich mich letztes Wochenende an Weihnachtskeksen versucht habe. Und wie du an der Formulierung bestimmt schon erkannt hast, blieb es beim Versuchen. Sie mochten mir nicht gelingen und sahen einfach schrecklich aus. Schmecken taten sie auch nicht viel besser. Das zeigt mir wieder: Conny ist keine Frau für filigrane Dinge. Weihnachtskekse sind genau das. Filigran, zart und zerbrechlich. Das mag so gar nicht mit meinen ungelenken Fingern zusammenpassen.

Daher gibts heute anstatt Weihnachtskeksen ein Rezept für die wohl genialste Brownietorte überhaupt. Sie wird getoppt mit fruchtigen Äpfeln und Mandelblättchen. Die Konsistenz der Brownietorte ist himmlisch. Außen knusprig. Obenrum auch durch die gerösteten Mandelblättchen. Innen offenbart sich das Herz des Kuchens: weiche, samtige Schokolade die fast auf der Zunge zergeht. Schokolade und Apfel harmonieren wirklich unheimlich gut miteinander. Hätte ich gar nicht so erwartet. Wenn du jetzt enttäuscht bist, dass es keine Kekse gibt, schau doch beim Foodblogger Adventskalender vorbei. 24 tolle Foodblogger haben sich zusammengetan und stellen jeden Tag ein Rezept vor. Darunter ganz viele Keksrezepte, da bin ich mir sicher. In der Zwischenzeit freue ich mich, dass du so lange durchgehalten hast und wünsche ganz viel Spaß beim Nachbacken der Brownietorte. Ich würde sie dir wirklich ans Herz legen!

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Kuchen/Torten

Matcha Blondies | Warum ich sie nicht Hulkies genannt habe. Oder Ninja Turtle Brownies.

Juni 17, 2015

saftige Matcha Blondies mit weißer Schokolade

Halleluja – seht euch nur diese Farbe an!

Bei der Namensgebung der Matcha Blondies kam ich ein wenig in die Breduille:

Greenies – Klingt eindeutig zu gesund. Beim Wort „Greenie“ denke ich sofort an die grünen Smoothies, die ich ja bekanntlich gar nicht so leiden mag. Und mit grünen Smoothies haben diese Brownies mit Matcha ja so gar nichts gemeinsam. Außer der Farbe. Sie sind weder vegan noch fettarm noch gesund. Wobei – die 30 Gramm Matcha die da drin sind, könnten das vielleicht noch rumreissen…

Ninja Turtles Brownies – Ninja! Turtles! Beides absolut coole Typen und wenn man die beiden vereint, kann nur der Coolness-Supergau dabei rauskommen. Allerdings hat die Bezeichnung „Ninja Turtles Brownies“ einen emotionalen Haken: Megan Fox. Die war mir schon bei den Transformers ein Dorn im Auge. Dass sie nun auch die letzte Ninja Turtles Verfilmung verschandelt, kann ich einfach nicht verzeihen. Name raus.

Hulkies – hoch im Kurs. Ganz hoch im Kurs! Der unglaubliche Hulk, mein geheimer Herrscher über das Marvel-Imperium, wäre ein würdiger Namensgeber dieser süß-herben Kreation. Tragen sie doch dieselbe Farbe. Beschäftigt man sich allerdings ein wenig eingehender mit der Materie (mit Hulk, nicht mit den Blondies) stellt man fest, dass man nicht unbedingt erhöhte Gammastrahlung mit einem Kuchenrezept assoziieren möchte. Daher werde ich mich schweren Herzens von dieser Benamselung verabschieden und sie nur noch von Angesicht zu Angesicht so nennen.

Darum blieb ich bei der schnöden Bezeichnung „Matcha Blondies“, die der geballten Ladung Matcha die da drin ist so gar nicht gerecht wird. Double, Triple, Mega: The Incredible Matcha Blondies. Saftig, nicht zu süß, schön aromatisch und eher auf der kuchigen Seite der Macht sind die Blondies noch dazu in Lichtgeschwindigkeit fertig.

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Kuchen/Torten

Brownies mit Tahini-Swirl | Schokoholiker nicht klicken!

Juni 7, 2015

Ach komm schon – ich weiß doch, dass du es auch willst.

Wir trotzen gemeinsam den Temperaturen und werfen alle guten Vorsätze über Bord, die etwas mit Gemüse und Obst zu tun haben.

Denn wir, die gar nicht so heimlichen Schokoholiker, können zu jeder Jahreszeit Schokolade essen. Selbst bei 30 Grad im Schatten. Und falls du zu den wirklich heimlichen Genießern gehörst: Schummeln gilt. Ausdrücklich. Pack diese Brownies mit Tahini-Swirl in Folie und nimm sie mit an den See. Dort sind genug Bäume, hinter denen man sich klammheimlich ein Stück einverleiben kann. Denn manche Dinge sind zum Teilen einfach zu schade.

Zu jeder Jahreszeit Schokolade essen? Für uns Schokoholiker kein Problem!

Aber jetzt zu den wirklich wichtigen Dingen: Brownies. Diese hier haben obendrauf eine Schicht aus gesüßtem Tahini. Die Sesampaste ist ein wunderbar nussiger Kontrast zum schokoladigen Brownieteig. Mein Tahini ist selbst gemacht, du kannst aber natürlich auch gekaufte nehmen. Das schmeckt bestimmt genauso gut. Und jetzt lass ich lieber Bilder sprechen und lasse Schokoholiker sabbern.

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Cupcakes

Schokocupcakes mit Minze-Matcha Topping | eine Sommerkombi

April 12, 2015

Saftige Schokoladen-Cupcakes mit Minze-Matcha-Topping

Ich sage euch, das ist DIE Kombination des Sommers! Minze und Matcha gehen da eine Symbiose ein – im Vergleich dazu sind Brad und Angelina gerademal als schwacher Abklatsch zu bezeichnen! Minze erfrischt, Matcha weckt müde Geister und der Schokomuffin darunter … nunja, ist voller Schokolade. Argument genug, oder nicht? Die Cupcakes sind nicht zu süß und wer möchte, kann anstatt der Mascarpone auch zur fettarmen Alternative Mascarino greifen.

Das Topping ist auch deshalb für Cupcake-Neulinge einen Versuch wert, weil es sich wahnsinnig leicht aufspritzen lässt und die Form behält.

Unten auf dem letzten Bild könnt ihr die wolkig-zarte Luftigkeit des Toppings erkennen. Wie ein Stück Watte mit Grüntee-Geschmack. Herrlich. Eigentlich dachte ich ja, vom Cupcake-Fieber geheilt zu sein. Aber bei diesen kleinen Süchtigmachern komm ich wohl so schnell nicht vom Virus los.

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Kuchen/Torten

Erdnussbutter-Scones mit Schokodrops | volle Dosis Erdnussbutter

März 11, 2015

Erdnussbutter-Scones aus Lupinenmehl mit Schokodrops

Vielleicht habt ihr schon bemerkt, dass ich manchmal gern mit verschiedenen Mehlsorten experimentiere. Heute ist bei diesen Erdnussbutter-Scones etwas ganz neues dran: Süßlupinen-Mehl. Das Mehl aus den Samen der wunderhübschen Lupine kann nämlich ganz hervorragend zum Backen verwendet werden. Wurde mir zumindest gesagt. Darum probiere ich ein wenig damit herum.

Was ist das besondere am Süßlupinen-Mehl?

Es enthält rund 45 % Eiweiß.
Das Mehl ist stärke- und glutenfrei.
Süßlupinen-Mehl ist sehr eisenhaltig. Das kann für uns Mädls sehr von Vorteil sein, da viele von uns an Eisenmangel leiden.

Wie sich das Mehl beim Backen verhält, habe ich also bei diesen Erdnussbutter-Scones ausprobiert. Die Scones sind zusätzlich voll mit Schokodrops. Die volle Dosis Erdnussbutter und Schokolade also. Und wenn ihr mögt, könnt ihr die Scones noch mit der grenzgenialen Erdnussbutter-Glasur überziehen. Was wäre ein Scone schließlich ohne Glasur?

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Kuchen/Torten

Birnen-Walnuss-Brownies | was wäre ein Leben ohne Schokolade?

Februar 1, 2015

Ich muss euch vorwarnen: Dieser Post ist ein sehnsüchtiger. Einer, der zum Ausdruck bringt, was mir seit Wochen fehlt. Schokolade. Lebenselixier. Antrieb.

Aber erstmal von vorne: Diese Birnen-Walnuss-Brownies habe ich schon vor einigen Wochen gebacken. Genauergesagt am 31. Dezember 2014 – als letzte Leckerei des Jahres sozusagen. Dass ich kurz danach aber für WOCHEN (dieses Wort ist viel zu harmlos um diese schier unendliche Zeitspanne auszudrücken) keinen Kuchen mehr essen werde, wusste ich damals noch nicht. Umso größer ist jetzt die Sehnsucht nach genau diesen Brownies. Seit 07. Januar habe ich nun nix Süßes mehr gegessen. Keinen Bissen. Kein Kuchen, keine Schokolade, kein Keks, keine Zwischenmahlzeit. Ich faste nämlich bzw. habe sehr streng gefastet und bin jetzt gerade in der „Wieder ans Leben herantasten“-Phase mit einer Mahlzeit pro Tag. Warum das ganze und wie es mir dabei ergeht, erzähle ich euch in einem anderen Post.

Ein Leben ohne Schokolade: möglich aber ziemlich scheiße.

Denn jetzt sind die Birnen-Walnuss-Brownies die Hauptdarsteller. Könnt ihr auf den Fotos sehen, wie schön saftig und weich sie sind? Man kann die Schokolade fast sehen, wie sie aus der Krume fließt. Dazu knackige Walnüsse und ein Hauch von Frucht. Die Birne eignet sich hier ganz hervorragend, weil sie nicht zu dominant im Geschmack ist. Hach – ein Traum von einem Brownie.

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