Derzeit bin ich mit Kohlenhydraten auf Kriegsfuß. Oder genauer: Mit den bösen Kohlenhydraten wie Nudeln, Reis & Konsorten. Linsen und Bohnen hingegen stehen beinahe täglich auf meinem Speiseplan. Sie machen satt und sind als sogenannte „Slow Carbs“ bekannt, brauchen also länger um verdaut zu werden und bringen somit den Stoffwechsel in Schwung. Es gibt sie noch dazu in so vielen Varianten, dass mir bisher noch nicht langweilig geworden ist. Heute zeige ich euch ein Rezept, bei dem ich im Hochbeet wieder in die Vollen gehen konnte. Fast alles an Gemüse stammt auf unserem Garten, darum habe ich das Selbstgeerntete mit einem * gekennzeichnet.
Der lauwarme Salat ist ein Gedicht, eine harmonische Mischung aus den Geschmäckern der einzelnen Zutaten, ohne übertrieben zu wirken. Leicht zwiebelig, süßlich von Kürbis und Nelken, salzig von der Gemüsesuppe. Und wenn ihr Gerichte mögt, die satt machen, ohne schwer im Magen zu liegen, solltet ihr diesen Salat einfach mal ausprobieren. Abgeschaut habe ich das Rezept vom „Handbuch Vegetarisch
