Sojasauce

Vegetarisch

Asiatische Sesamnudeln mit Koriander | das schaffst du unter 30 Minuten!

Oktober 12, 2016

Mit Versprechungen ist das ja so eine Sache. Man gibt sie irgendwie regelmäßig und ob man sie hält oder nicht ist etwas ganz anderes. Noch dazu werden Versprechungen heute auch sehr leichtfertig ausgesprochen. Denk nur an solche wie „Garantierte Bikinifigur in nur 3 Wochen!“ oder „Mit diesen Tipps wirst du in kürzester Zeit reich!“. Und trotzdem: Heute hab ich ein Versprechen für dich! Jawohl:

Mit den asiatischen Sesamnudeln mit Koriander wirst du garantiert in 30 Minuten satt!

Und ich versichere dir: Das klappt wirklich! Die Sesamnudeln sind ein Gericht in unserer Küche, das rauf und runter gekocht wird. Es ist halt einfach im Handumdrehen gemacht und schmeckt göttlich! Du wirst es lieben, wenn du auf Sesam oder Erdnussbutter abfährst. Die Schlüssel zum asiatischen Touch sind der frische Koriander und ein paar Spritzer Limettensaft. Vom Nudelkochen über die Sauce bis zum letzten Schliff mit Koriander werden dich die Sesamnudeln keine halbe Stunde kosten. Versprochen!

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Snacks & Sonstiges Vegetarisch

Tofu-Sandwich mit Feta | freundliche Übernahme

August 16, 2015

Vegetarsiches Tofu Sandwich mit Feta und Mungbohnensprossen

Ich nehme euch heute wieder mit auf eine kleine Reise in die Vergangenheit. In die Zeit, als mir meine Mama immer Wurstbrote mit in die Schule gab. Mit Schinken, Käse und Gurkerl drin.

Oh wie habe ich es damals … GEHASST! Ja wirklich. Es gab nichts schlimmeres als selbst geschmierte Pausenbrote von Mama. Wie habe ich die coolen Kids beneidet, die morgens immer zum Bäcker gingen, um sich ein Laugenstangerl mit Butter zu holen. Manche hatten sogar so viel Pausengeld, dass sich ein Käsestangerl ausging. Verwöhnte Gören… Nur ich – ich saß da, mit meinem faden Vollkornbrot und wollte es am liebsten gegen das Gebäck vom Bäcker tauschen.

Heute ist das anders. Heute erkenne ich, wie toll es war, dass ich eine Mama hatte, die mir Brote mit in die Schule gab. Morgens mit mir aufstand und sich jeden Tag Zeit nahm um extra Abwechslung in meine Jausenbox zu bringen. Sie gab mir Liebe auf den Weg und nicht einfach nur ein paar Schillinge für das Buttersemmerl. Heute hab ich auch niemanden, der mir eine Jause herrichtet, wenn ich es nicht selbst tue.

Mit ihren Tofu-Sandwiches haben es die Mädls von we love handmade doch tatsächlich geschafft, mich melancholisch zu machen. Wie toll sind denn diese Brote bitte?! Sie kombinieren knusprige Baguettes mit würzig mariniertem Tofu, frischen Bohnensprossen und Feta. Herrlich!

Wir lieben Sandwiches! Egal ob mit Camembert und Himbeeren, mit Halloumi und karamellisierten Zwiebeln oder mit Lachs. Sandwiches sind super schnell und einfach zubereitet, können mit allem möglichen gefüllt werden und sind gerade im Sommer das perfekte Gericht? Warum? Na weil man sie perfekt für die Gartenparty, den Grillabend oder das nächste Picknick vorbereiten und mitbringen kann. Aus diesem Grund haben wir heute auch ein Rezept für ein köstliches, asiatisch angehauchtes Tofu-Sandwich für euch mitgebracht.

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Vegetarisch

Vegane Frühlingsrollen mit Erdnussdipp | freundliche Übernahme

März 1, 2015

Vegane Frühlingsrollen mit Gemüse und Erdnussdip

Wer könnte mich heute besser vertreten, als jemand der gleichermaßen fit ist mit Schneebesen, Pürierstab und Hackebeil, und es nebenbei sogar noch schafft, Kinder fürs Kochen zu begeistern? Niemand. Ich weiß. Darum hole ich mir heute wieder jemanden ins Boot, der kulinarisch auf dem Blog für Wirbel sorgt. Zärtlich den Staub von der Oberfläche bläst und ihm ein wenig das Kopferl tätschelt. Sonja von Ginger in the Basement ist im wahren Leben Lehrerin. Und kann das mit dem Kopferl tätscheln daher besonders gut. Wenns nach mir ginge, dürfte sie ruhig öfters hier einkehren – vorausgesetzt sie hat was zu Essen mit. Gegrillte Melanzani mit Granatäpfeln zum Beispiel, die durfte ich nämlich schon einmal verkosten!

Hallo ihr Lieben! Ich bin Sonja von Ginger in the Basement. Vielleicht kennen mich einige von euch schon vom gemeinsamen Event, das ich mit Conny veranstalte – Salt and the City. Falls nicht: Hier und jetzt bekommt ihr einen Vorgeschmack auf Dinge, die ich auf meinen Blog so koche. Ich darf euch, weil Conny nun gerade im schönen Asien verweilt, Frühlingsrollen mit Erdnussdip präsentieren. Die sind noch dazu vegan – also rein in das Vergnügen!

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Vegetarisch

Veganes Chili ohne Trara | perfekter Begleiter für gute Gespräche

Oktober 29, 2014

Stellt euch einen großen Holz-Tisch vor. Ein Tisch, auf dem Teller und Besteck verteilt sind. Ein Korb Brot. Schöpflöffel mit Sauce. Und rund um den gedeckten Tisch sitzen Menschen, die sich gerne haben. Sich viel erzählen, zuhören und miteinander lachen. Man sieht sich nicht mehr so oft wie früher, das ist aber eigentlich egal. Weil sich jeder entwickeln darf wie er möchte – und genau das so schön ist.

An welche Mahlzeit denkt ihr bei diesem Bild?

Mir kommt sofort Chili in den Sinn. Oder Auflauf. Ein unkompliziertes Herzensessen, das den Magen füllt wie eben diese Gespräche die Herzen. Deshalb kam für das letzte Essen mit lieben Freunden veganes Chili auf eben diesen Holz-Tisch. Die ungekünstelte Variante ohne Tofu oder Soja. Weil vegan nicht immer kompliziert sein muss und ich heimische Kartoffeln dem doch irgendwie „fremden“ Soja vorziehe.

Das vegane Chili schmeckt herrlich aromatisch durch die vielen Gewürze und hat – entgegen der Vermutung – schon fast einen orientalischen Einschlag. Wie bei seinem fleischigen Vorbild auch, wird das vegane Chili mit jedem Mal Aufwärmen aromatischer.

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