Dieser Zitronen-Gugelhupf ist ein echtes Überraschungspaket! Er kommt ganz unschuldig daher, mit frischem Guss aus Zitronensaft. Man könnte fast sagen: Langweilig. Aber hey! Sobald man ihn anschneidet kommt das abgefahrene Innenleben zum Vorschein. Und zwar habe ich jede Menge Spinat in den Teig gemischt. Zucchinikuchen kennt man ja in den verschiedensten Versionen. Aber Spinatkuchen? Hm …
Ich behaupte ja, dass man mit diesem Kuchen den Frühling herbeibacken kann, denn er sieht angeschnitten aus wie eine grüne Frühlingswiese. Aber keine Angst! Den Spinat schmeckt man wirklich nicht heraus! Er sorgt nur für eine super saftige Konsistenz. Und wenn man dann seinen inneren Schweinehund anstatt mit Schokokuchen mit einem Kuchen voll mit Spinat füttern kann, dann hat man sowieso schon gewonnen. Ich trickse mich ja gerne mal selbst aus, was gesunde Ernährung betrifft. So quasi: Apfelkuchen, da sind Äpfel drin. Das muss ja gesund sein. Und Spinatkuchen?! Das ist dann wohl das Nonplusultra an Healthfood. Yay!
Zitronenkuchen ist ja sowieso ein absoluter Gewinner, verzichte aber bitte nicht auf den Zuckerguss. Weil … Naja. Zuckerguss!
