In Salzburg gibts ein Restaurant, das ich nicht wegen des Essens besuche – das ist nämlich nur so mittelmäßig. Wenn überhaupt. Aber sie haben ein Getränk auf der Karte das mir völlig den Kopf verdreht hat: Süßkartoffel Latte.
In zartem lila, wunderbar cremig und mit einem Hauch Milchschaum obendrauf. Sagte ich schon, dass es lila ist? Wunderhübsch!
Seit ich es das erste Mal gekostet hab ist mir das Getränk im Kopf herum geschwirrt – aber mir haben die lila Süßkartoffeln dazu gefehlt. Und bei der orangenen Variante fehlte mir schlichtweg die Farbe.
Und dann, ganz unscheinbar, lagen im Laden meines Vertrauens plötzlich violette Süßkartoffeln herum. Gesagt, getan, in den Ofen geschoben, püriert und getrunken. Mein eigener Süßkartoffel-Latte schmeckt mindestens genauso gut wie im Restaurant. Vielleicht sogar noch besser!
Drin stecken nur die besten Zutaten! Süßkartoffeln, Honig und natürlich Milch. Und wenn du das Rezept in der veganen Variante bevorzugst, ersetze einfach den Honig durch Agavendicksaft oder Reissirup und die Milch durch eine Alternative deiner Wahl. Schmeckt genauso herrlich!
Vielleicht wunderst du dich jetzt über das Püree, das wir zuerst herstellen. Dieses Püree ist die Basis für dein Getränk. Das praktische daran ist, dass du jederzeit einen Süßkartoffel-Latte zaubern kannst, wann immer dir danach ist. Bombe!
