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Vanillezucker

Kuchen/Torten

Karamellpudding-Guglhupf | Freundliche Übernahme mit Law of Baking.

Oktober 26, 2016
Karamellpudding-Guglhupf für den Kuchenteller

Meine Lieben, ihr müsste jetzt ganz stark sein. Ich habe heute nämlich, während ich gerade einmal quer durch Vietnam reise, ein ganz besonders Schmankerl für euch. Es ist zum Anbeißen süß. Und zum Dahinschmelzen schön. Man möchte es am liebsten sofort vernaschen …

Ha! … Was hast du denn gedacht? Es handelt sich NATÜRLICH um einen Kuchen. Ein Prachtexemplar von niemandem geringeren als Kevin von Law of Baking. Ich durfte ihn nach langer Schwärmerei endlich im Frühsommer bei Salt and the City kennenlernen und habe ich sofort ein bisserl in ihn verknallt. Man hat ja immer so ein Bild von Bloggern vor Augen, die man schon lange anhimmelt. Kevin ist unglaublich lieb und wahnsinnig talentiert. Ich liebe seine Kreationen und auch sein tolles Buch Süßes Brot, das ganz frisch erschienen ist.

Karamellpudding-Guglhupf

Heute hat er einen wunderhübschen Guglhupf mitgebracht und was soll ich sagen … Ich LIEBE Guglhupf – er hat wieder einmal genau meinen Geschmack getroffen. Aber ich lasse ihn lieber selbst sprechen!


Hey Leute, während sich die Conny ein wenig Urlaub gönnt, müsst ihr mit mir heute vorliebnehmen. Und nun folgt die typische Vorstellungsrunde: Mein Name ist Kevin und ich blogge auf lawofbaking.com – Jetzt fehlt nur noch das obligatorische „Hallo Kevin“ von euch allen zurück. Quasi wie auf einem Treffen der anonymen Backsüchtigen. Denn das bin ich definitiv. Ich backe für mein Leben gern. Deswegen findet ihr bei mir am Blog auch zu 99% süß-gebackene Dinge. Nun gut, das ein oder andere No-Bake Dessert findet sich auch, erwischt!

Hier geht’s zum Rezept

Kuchen/Torten

Panna Cotta-Torte mit Erdbeeren | Sommertorte ohne Backen.

Mai 22, 2016
Erdbeer Panna Cotta-Torte

Endlich gibt es wieder Erdbeeren aus dem heimischen Anbau. Den ganzen Frühling giere ich auf diese Zeit hin und lasse die importieren Beeren links liegen, auch wenn sie mich mit ihren roten Bäckchen verführen wollen. Schön prall rot sind sie, aber unter ihren grünen Köpfchen sind sie eigentlich noch weiß und das ist immer ein sicheres Zeichen dafür, dass sie noch nicht reif sind. Zum Schluss entscheidet dann immer die Nase. Schließlich duften reife Erdbeeren so intensiv fruchtig, dass ich einfach zugreifen muss. Der kleine aber feine Unterschied eben.

Für die Panna Cotta-Torte bleibt der Backofen kalt.

Den Start in die Erdbeer-Saison mache ich dieses Jahr mit einem Österreichisch-Italienischen Fusionswerk. Die Panna Cotta-Torte vereint den italienischen Dessert mit Erdbeeren aus heimischen Anbau. Auf der Kuchengabel schmiegt sich feinste Panna Cotta-Creme an aromatische Erdbeeren und knusprigen Cookie-Boden. Das Beste daran? Du musst den Kuchen noch nicht einmal backen. Er macht sich ganz von selbst im Kühlschrank. Nur ein kleiner Hinweis für Ungeduldige: Der Kuchen muss mindestens 3 Stunden kühlen, bevor du ihn anschneiden kannst. Er ist also nicht unbedingt das richtige für ganz Kurzentschlossene.

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Snacks & Sonstiges

Der große Faschingskrapfen-Test plus ein Rezept zum Selbermachen

Januar 27, 2016
Krapfen aus Salzburg

Eigentlich ist mir der Fasching wirklich wurscht. Zum albern Verkleiden brauche ich keinen Grund. Und diese ganzen Faschingsreden verstehe ich ohnehin nicht – viel zu politisch. Aber – und das ist der riesengroße Pluspunkt am Fasching – richtig gute Krapfen gibts halt nur in der fünften Jahreszeit!

Was machen richtig gute Krapfen eigentlich aus? Sie sind fluffig-weich, nicht fettig und haben das perfekte Verhältnis zwischen Marmelade und Teig. Sagt zumindest meine Fachjury, dies sich letzten Samstag zum großen Faschingskrapfen-Test getroffen hat. Ganze fünf (5!!!) Krapfen durfte da jeder verkosten. Bei ungefähr 320 Kalorien pro Krapfen sind das in Summe schlanke 1.600 der bösen kleinen Dinger, die nachts die Hose enger nähen. Geschmeckt hats auf jeden Fall, wenngleich der noch nicht vorhandene Sommerbody eher weniger begeistert ist. Mit dabei waren diesmal Krapfen von der Café-Konditorei Moser in Seekirchen, von der Bäckerei Loidl in Obertrum, von Spar, von der Bäckerei Schlichtner in Ostermiething und von mir selbst gebacken.

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