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Kuchen/Torten

Traubengalette mit Erdnussbutter | + ein paar Worte über das Glück.

November 19, 2017
herbstliche Backidee: Traubengalette

Die Sache mit dem Glück hat es schon richtig in sich. Wir streben irgendwie alle danach, doch ist es so einfach zu greifen? Nicht das Glück selbst, sondern das Glücklichsein. Einige von uns sind glücklich, ein paar von uns vielleicht gerade weniger und vielleicht sitzt du gerade vor diesem Artikel und denkst dir: „Fuck – was weißt du schon vom Glück, ich bin gerade eben auf dem Tiefpunkt meines Lebens und du klugscheisst hier herum!“. Stimmt. Du hast recht!

Jetzt, in dem Moment, in dem ich das Rezept für die Traubengalette tippe, fühlt es sich genauso an. Also kann ich das „Fuck!“ durchaus nachvollziehen. „Fuck!“ ist nämlich auch für jeden etwas anderes. Aber bleiben wir lieber beim Glück – ist doch viel schöner.

Was ist für mich Glück?

// Das Gefühl, einen Kuchen aus dem Ofen zu holen und zu wissen, dass er gelungen ist. So wie diese Traubengalette. Sie besteht aus Vollkornboden, einer Schicht Erdnussbutter und fruchtigen Trauben obendrauf. Eine exquisite Komposition – und wenn sich das Glück davon nicht angezogen fühlt weiß ich auch nicht …

// Menschen die ich liebe um mich zu haben. Für sie zu sorgen, für sie zu kochen, ihnen zuzuhören, ihnen etwas zu erzählen, aber auch einfach nur nebeneinander zu sitzen und ihre Anwesenheit genießen.

// In ein frisch überzogenes Bett kriechen.

// Wenn ein Kunde meine Arbeit schätzt, damit zufrieden ist und sie ihn weiter bringt. Und ich mich mit meinen Arbeitskollegen drüber freuen kann.

// Die Wärme, die mir meine Katze schenkt, wenn sie sich provokativ abends auf meinen Bauch legt.

// Ein großer Löffel Nutella.

// Der Anblick der Stadt Salzburg wenn ich Abends nach getaner Arbeit nach Hause gehe. Ich fühle mich geehrt, hier wohnen zu dürfen.

// Außer Puste sein nach einer durchtanzten Nacht, die Haare kleben am Kopf, der Mascara ist verschmiert aber die Melodien schwirren noch immer im Kopf.

// Der Moment, in den Flieger in ein neues Abenteuer zu steigen.

Und da gibt es noch viele, viele mehr! Ich habe nämlich so etwas wie ein Glückstagebuch angelegt. Ein Buch nur für Positives. Welche Dinge mag ich? Warum bin ich toll? Was tut mir gut, wenn ich einmal am Boden bin? Das Buch sieht aus wie von einer 7-Jährigen, ist so bunt und kritzelig wie man es sich nur vorstellen kann. Aber das ist eigentlich egal, denn es hilft.

Aber was ich eigentlich sagen will: Glück muss nicht immer die große Liebe sein, die Eigentumswohnung, Reichtum, der Chefposten, die Weltreise. Wenn du glaubst, das Glück ist gerade nicht auf deiner Seite, dann fange bei den ganz kleinen Dingen an und du wirst sehen, dass es eigentlich die sind, die das große Glück ausmachen.

Was macht dich glücklich?

Hier geht’s zum Rezept

Kuchen/Torten

Karamelliger Weintraubenkuchen | von Kuchen-Underdogs.

September 27, 2017
Rezept für Weintraubenkuchen

Wie oft hast du schon mit Weintrauben gebacken?

Siehst du! Sie sind echte Back-Underdogs und werden wahnsinnig unterschätzt, dabei machen sie sich in Kuchen ganz wunderbar (erster Beweis: die unvergleichliche Winzertorte mit Topfen). Na gut – Weintrauben sind ja auch super praktisch zum Sofortnaschen, aber das sind Himbeeren auch und ihnen kommt beträchtlich mehr Aufmerksamkeit in unseren Küchen zuteil als den Weintrauben. Mein Weintraubenkuchen ist der süße Beweis dafür. Die roten Weintrauben machen auf dem saftigen Teig mit Sauerrahm eine richtig gute Figur!

Wie du weißt liebe ich alles rustikale, das auf meinen Tellern landet – und ja, ich spreche hier von Kuchen! Jedenfalls:

Sieht der Weintraubenkuchen nicht hinreissend aus?!

Der Teig hat einen gelbgoldenen, fast schon bernsteinfarbenen Ton, der vor allem vom Kokosblütenzucker kommt. Dieser Wunderzucker, den ich schon in den Kokos-Zitronen-Cantuccini oder dem unglaublichen Kokoskuchen verwendet habe, sorgt auch für den Karamellgeschmack! Magic! Und ich habe weitere gute Nachrichten für dich: Kokosblütenzucker hat einen niedrigen glykämischen Index, sodass er deinen Blutzuckerspiegel nicht rapide ansteigen lässt. Das bedeutet, dass du dich nach einem Stück meines Weintraubenkuchens ausgeglichen fühlst und dein Energielevel nicht ungesund in die Höhe getrieben wird.

Ein Tipp jedoch noch vorweg: Achte beim Kauf unbedingt auf kernlose Trauben! Warum, das musste ich beim ersten Backversuch schmerzlich erfahren.

Weintraubenkuchen mit Karamell

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Kuchen/Torten

Winzertorte mit Topfen | des Foodbloggers Los

November 26, 2014
Winzertorte mit Topfen, Weintrauben und Grieß

Auf ein Wort: Wir Foodblogger haben es wirklich, wirklich schwer. Wenn es zum Beispiel um Bäckereien und Konditoreien geht, dann kann mich fast nichts mehr so richtig vom Hocker hauen. Ständig vergleicht man das Stück Torte mit dem, welches man selbst gerade erst gebacken hat. Bemängelt lieblose oder nicht vorhandene Dekoration. Oder noch schlimmer: Bestellt erst gar nichts. „Ein Mineralwasser bitte!“ – wem kommts bekannt vor?

Früher, da war alles besser. Da ging man noch in die Bäckerei und erfreut sich selbst am schnödesten Stück Kardinalschnitte. Die langweilige Präsentation fiel gar nicht auf. Hach – wir tragen schon ein hartes Los mit uns umher.

Weil selber Backen nicht nur viel viel besser schmeckt und Geld spart (Unter 3,10 Euro bekommt man ja kein Stück Torte mehr), sondern auch Spaß macht, gibts heute mein Rezept für Winzertorte. Der Kuchen mit Topfen und ganz vielen Weintrauben obendrauf ist ein himmlischer Herbst (-& Winter)bote, der noch besser schmeckt, wenn die Weintrauben selbst gepflückt sind.

Hier geht’s zum Rezept