Seit ich wieder mit dem Brotbacken angefangen habe, kreisten meine Gedanken um Topfbrot. Es hatte auf den vielen Rezeptfotos in Büchern und auf Pinterest immer so unfassbar knusprig ausgesehen! Dennoch hielt mich etwas zurück: der Topf.
Schwer sollte er sein, am besten aus Gusseisen und einen Deckel haben. Beides besitze ich – leider – nicht. Und wenn ich in einen investiere, dann in einen richtig guten. Ergo: in einen richtig teuren.
Und das widerum hat mich dazu gebracht, das Topfbrot zuerst einmal mit dem auszuprobieren was ich zuhause habe, anstatt eine Investition zu tätigen, die ich vielleicht bereue. Das Ergebnis siehst du hier!
Das Topfbrot ist auch ohne Gusseisen ganz wunderbar gelungen! Ein alter Emailletopf, den ich geschenkt bekam war perfekt für meinen ersten Versuch. Das Sauerteigbrot ist mit Mohn und Sesam verfeinert, aber nicht zu sehr, damit es nicht schwer wird und eine leichte Konsistenz behält. Das Brot besteht hauptsächlich aus Vollkornmehl und schmeckt herrlich vollmundig.
Achja: Der Gusseisentopf extra zum Brotbacken muss noch warten. Denn der alte Emailletopf ist einfach perfekt fürs Brotbacken!
Brot-Rezept ansehen!Bis auf die lange Gehzeit ist die Zubereitung ganz einfach, glaub mir!