Zimt

Manchmal fühlt sich mein Garten an wie der Garden Eden. Egal wohin du blickst, du siehst immer irgendwas Essbares. Himbeeren, Ribiseln, Kirschen, Zwetschgen, Kriecherln. Letztere sind übrigens noch besonderer als ihr Name vermuten lässt, sie sind nämlich solche von der seltenen roten Sorte. Das Garten Eden-Feeling verstärkt sich noch, wenn man sieht, wie üppig die Früchte am Baum hängen.

Da hängen  so viele Kriecherl an einem Ast, dass er sich unter ihrer Last schon der Erdanziehung beugen muss. Wenn wir Kriecherl pflücken dann spüren wir förmlich, wie sich der Ast Frucht für Frucht im Körbchen entspannt und weniger nach unten hängt. Und diese Üppigkeit entsteht, obwohl – oder gerade weil! – wir den Baum einfach wachsen lassen wie er will. Der beste Beweis dafür, dass es die Natur gut mit uns meint.

Aber jetzt zum Kriecherlstrudel. Meiner Meinung nach ist bei einem Strudel ja die Füllung das Allerwichtigste. Je mehr desto besser. Je fruchtiger desto besser. Bei diesem Strudel trifft das definitiv zu! Der zarte Strudelteig umhüllt eine Kriecherlfüllung, die die perfekte Harmonie aus Sauer und Süß schafft. Durch die Amarettini bekommt die Füllung eine zart nussige Note und die gemahlene Mandeln halten die Flüssigkeit in Schach. Und ich sags übrigens ganz offen und ehrlich: Ich hab dazu fertigen Strudelteig verwendet. Seit ich in der Schule gelernt habe, wie man ausgezogenen Strudelteig zubereitet (So richtig mit Strudeltuch und so weiter) ist mir diese Art von Teig ein Schreckgespenst. Aber wenn du die magischen Hände hast, feel natürlich free den Strudelteig selbst zu machen.

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