Zucchini

Frühstück

Zucchinipancakes mit Leinsamen | Willkommen zur heurigen Zucchinischwemme

September 5, 2014

Zucchinipancakes mit Leinsamen und Obstsalat

Hallo und willkommen zu einer neuen Folge von: „Wie werde ich die Killer-Zucchini möglichst schnell los!“

Diesmal: Zucchinipancakes mit Leinsamen.

Diese äusserst schmackhafte Methode der Zucchini-Vernichtung ist bestens geeignet für Morgenmuffel, Frühaufsteher und Gemüsehasser. Gerne könnt ihr auch die doppelte oder dreifache Menge der Zucchinipancakes zubereiten. Dann verbraucht ihr nicht nur mehr Zucchini, sondern habt auch noch leckere Pfannkuchen für Zwischendurch übrig.

Durch die Buttermilch werden die Pancakes schön locker-luftig und Leinsamen tun… naja sie tun der Verdauung gut. Solltet ihr zufällig auch eine Ananas-, Melonen-, Apfel- oder Pfirsich-Überproduktion haben, macht einfach direkt einen Obstsalat als Beilage dazu. Das schmeckt nicht nur gut sondern gibt euch auch die Herrschaft über das Obst und Gemüse wieder zurück.

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Kuchen/Torten

Zitronen-Zucchini Kuchen | ich backs mir sommerlich

Juli 30, 2014

Zucchini-Zitronenkuchen mit Zitronenglasur - der perfekte Sommerkuchen mit einer Extraportion gesundem Gemüse

Hilfe! Das Hochbeet geht über! So viele Zucchini wie heuer hatten wir wirklich noch nie. Wir müssten uns eigentlich den ganzen Tag von Zucchini ernähren, damit wir der Flut Herr werden. Irgendwie erinnert mich das an die Rhabarber-Invasion im Frühling. Das mit dem Gärtnern muss ich also noch üben.

Aus der Not eine Tugend machen, das kann ich! Daher gibt’s heute mein liebstes Sommerrezept. Mit ganz viel erfrischender Zitrone und Zucchini. Denn man kann ja schließlich nicht die ganze Zeit gefüllte Zucchini, Zucchinipuffer, Zucchinipasta (Liste fortsetzen) essen. Es darf also ruhig mal süß sein.

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Brot Frühstück

Avocado-Nuss Brot | Marlis isst anders!

Juni 6, 2014

Endlich geht es heute los mit meiner Aktion „… is(s)t anders“, in der ich euch Menschen vorstelle, die sich besonders ernähren. Aus welchen Gründen auch immer – das können persönliche sein oder solche gesundheitlicher Natur. Oft werden Lebensmittel-Intoleranzen oder auch persönliche Überzeugungen verheimlicht. Lieber wird darüber geschwiegen, als eine Fülle an kritischen Fragen und spitzen Bemerkungen zu riskieren. Dabei ist jeder einzelne von uns, egal ob Paleo-Fangirl oder Rotwein-Ignorant, etwas besonderes und verdient einen liebevollen tieferen Blick.

Den Anfang macht heute Marlis mit ihrem Avocado-Nussbrot. Sieht das nicht einmalig aus? Normalerweise bloggt Marlis auf Marille’s Cuisine, doch heute hat sie eine Ausnahme gemacht und sich mit mir an den Frühstückstisch gesetzt.

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Vegetarisch

Linsensalat mit Kürbis & Zucchini | Turbo für den Stoffwechsel

September 12, 2013

Derzeit bin ich mit Kohlenhydraten auf Kriegsfuß. Oder genauer: Mit den bösen Kohlenhydraten wie Nudeln, Reis & Konsorten. Linsen und Bohnen hingegen stehen beinahe täglich auf meinem Speiseplan. Sie machen satt und sind als sogenannte „Slow Carbs“ bekannt, brauchen also länger um verdaut zu werden und bringen somit den Stoffwechsel in Schwung. Es gibt sie noch dazu in so vielen Varianten, dass mir bisher noch nicht langweilig geworden ist. Heute zeige ich euch ein Rezept, bei dem ich im Hochbeet wieder in die Vollen gehen konnte. Fast alles an Gemüse stammt auf unserem Garten, darum habe ich das Selbstgeerntete mit einem * gekennzeichnet.

Der lauwarme Salat ist ein Gedicht, eine harmonische Mischung aus den Geschmäckern der einzelnen Zutaten, ohne übertrieben zu wirken. Leicht zwiebelig, süßlich von Kürbis und Nelken, salzig von der Gemüsesuppe. Und wenn ihr Gerichte mögt, die satt machen, ohne schwer im Magen zu liegen, solltet ihr diesen Salat einfach mal ausprobieren. Abgeschaut habe ich das Rezept vom „Handbuch Vegetarisch“ vom Teubner Verlag, aber an unsere Bedürfnisse angepasst.

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Snacks & Sonstiges

Sommersalat mit sautierter Zucchini & Sesam | Gartenglück in Hülle & Fülle

August 20, 2013

Heute war wieder so ein Tag, an dem man vor lauter Hitze das Essen fast vergisst. Kennt ihr das auch, wenn man in den Sommermonaten so gar keinen Appetit hat? Jedenfalls führte mich mein Weg in der Arbeitspause zum Hochbeet in den Garten. Nachdem dort derzeit wegen den wärmenden Sonnenstrahlen alles wächst und gedeiht wie verrückt, habe ich mich mal so richtig bedient. Alles Gemüse im Salat stammt aus unseren eigenen Anbau, wenn das nicht stolz macht! Heraus kam – mit den Resten vom Wochenende – ein frischer Salat, der aber durch feine Rindfleisch-Streifchens noch satt macht. Selbstverständlich könnt ihr letzteres auch weglassen, dann ist der Salat gänzlich vegan.

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