Winzertorte mit Topfen | des Foodbloggers Los

Auf ein Wort: Wir Foodblogger haben es wirklich, wirklich schwer. Wenn es zum Beispiel um Bäckereien und Konditoreien geht, dann kann mich fast nichts mehr so richtig vom Hocker hauen. Ständig vergleicht man das Stück Torte mit dem, welches man selbst gerade erst gebacken hat. Bemängelt lieblose oder nicht vorhandene Dekoration. Oder noch schlimmer: Bestellt erst gar nichts. „Ein Mineralwasser bitte!“ – wem kommts bekannt vor?

Früher, da war alles besser. Da ging man noch in die Bäckerei und erfreut sich selbst am schnödesten Stück Kardinalschnitte. Die langweilige Präsentation fiel gar nicht auf. Hach – wir tragen schon ein hartes Los mit uns umher.

Weil selber Backen nicht nur viel viel besser schmeckt und Geld spart (Unter 3,10 Euro bekommt man ja kein Stück Torte mehr), sondern auch Spaß macht, gibts heute mein Rezept für Winzertorte. Der Kuchen mit Topfen und ganz vielen Weintrauben obendrauf ist ein himmlischer Herbst (-& Winter)bote, der noch besser schmeckt, wenn die Weintrauben selbst gepflückt sind.

Winzertorte mit Topfen – für eine 18er Springform

• 190 g glattes Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 375 g Topfen
• 130 g Kristallzucker
• 5 TL neutrales Pflanzenöl
• 3 Eier
• Salz
• 1 TL abgeriebene Schale einer Zitrone
• 38 g Grieß
• ca. 380 g kleine Weintrauben ohne Kerne

Als erstes bereiten wir den Topfen-Öl-Teig zu. Das Mehl mit Backpulver vermischen. 110 g Topfen mit 55 g Kristallzucker, dem Öl, 2 Eier und eine Prise Salz mit den Rührhaken des Mixers bzw. der Küchenmaschine verrühren. Jetzt das Mehl dazu sieben und daraus einen glatten Teig bereiten. Im Kühlschrank zwischenlagern, bis die Füllung fertig ist.

Das restliche Ei trennen und aus dem Eiklar mit einer Prise Salz einen steifen Schnee schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und die Zitronenschale untermischen. Jetzt kommt der restliche Topfen und der Grieß dazu. Den Eischnee unter die Topfenmasse heben. Jetzt den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den gekühlten Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die gefettete Springform legen. Die Topfenmasse darauf streichen. Die Weintrauben waschen, trocknen und auf den Kuchen verteilen. Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen, bevor ihr die Springform entfernt.

Serviert die Winzertorte all jenen Menschen, die mit euch gemeinsam gern über lieblos dekorierte Torten meckern.