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Veganes Schoko-Bananenbrot - ein einfaches Rezept
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Veganes Bananenbrot mit Schokolade

Das vegane Bananenbrot ist der ideale Kuchen für vegane Backanfänger. Es ist saftig und super schokoladig.
Portionen: 12 Stück
Autor: Conny
  • 160 g glattes Weizenmehl
  • 1 EL Stärkemehl
  • 60 g Backkakao
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Bananen sehr reif
  • 100 ml Kokosdrink
  • 75 g Pflanzenöl
  • 115 g Kristallzucker oder weniger, nach Geschmack
  • 1 TL Essig
  • 1 Handvoll Chocolate Chips vegan

Außerdem brauchst du:

  • Kastenform mit 30 cm Länge

Zubereitung

  • Legen wir los, damit du bald ein Stück Bananenbrot genießen kannst!
  • Als erstes heizt du den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor und stattest die Kastenform mit Backpapier aus.
    In einer Schüssel mixt du als erstes das Mehl mit Stärke, Backkakao, Backpulver und Salz. In einer zweiten Schüssel die Bananen zerdrücken. Kokosmilch, Pflanzenöl, Kristallzucker und Essig gut verquirlen.
  • Trockene Zutaten mit den flüssigen vermischen – aber alles mit der Hand, damit der Teig nicht zäh wird. Am Ende nach Geschmack Chocolate Chips unterheben. Teig für das Bananenbrot in die Backform geben und mit Chocolate Chips bestreuen.
  • Für 40 Minuten backen. Bis dahin wird sich deine Küche mit einem unwiderstehlichen Duft füllen. Stäbchenprobe machen und wenn kein Teig daran hängen bleibt, Bananenbrot aus dem Ofen holen. Abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.