Heidelbeer-Scones
Saftig, sommerlich, schnell gebacken: Die Heidelbeer-Scones lassen keine Süß-Wünsche offen. Sie sind ganz einfach und für Backanfänger geeignet.
Portionen: 8 Stück
- 250 g glattes Weizenmehl
- 100 g Kristallzucker
- 2,5 Tl Backpulver
- 1 TL Zimt gemahlen
- 115 g Butter kalt, in Würfeln
- 120 ml Schlagobers + 2 EL fürs Topping
- 1 TL Vanillezucker
- 180 g Heidelbeeren
- 2 EL brauner Zucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier ausstatten.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter rasch in der Küchenmaschine unterarbeiten, sodass der Teig grobe Krümel ergibt.
- In einer zweiten Schüssel den Schlagobers mit Ei und Vanillezucker vermischen. Zur Mehlmischung in die Küchenmaschine geben und rasch vermengen – aber nicht zu viel. Es soll einfach ein grober Teig sein. Zuletzt die Heidelbeeren unterarbeiten.
- Sconeteig auf die Arbeitsfläche geben, zusammenkneten und zu einer Kugel formen. Flach drücken und mit einem scharfen Messer vier Mal durchschneiden, sodass 8 Scones entstehen.
- Scones mit Schlagobers bestreichen und mit dem braunen Zucker bestreuen. Auf mittlerer Schiene für 22 bis 25 Minuten backen.