Safrangugelhupf
Einfach aber raffiniert: Der Safrangugelhupf ist schnell und einfach gebacken - und der Safran macht ihn zu etwas ganz besonderem.
Portionen: 10 Stück
- 100 ml Milch
- 1 Prise Zimt wenn möglich gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 250 g Kristallzucker oder andere Kristallsüßungsmittel wie Xylith oder Erythrit
- 4 Eier
- 250 g glattes Weizenmehl
- ½ Pkg. Backpulver
Außerdem brauchst du:
- Gugelhupfform mit 20 cm Durchmesser
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform fetten und mit Mehl ausstäuben.
- Die Milch in einem Topf erwärmen und den Safran einrühren. Die Milch wird gleich wunderbar duften und eine gelbe Farbe annehmen. Abkühlen lassen.
- Butter mit Vanillezucker und Kristallzucker in einem Handmixer oder der Küchenmaschine hellcremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Den Teig in die Backform geben und den Safrangugelhupf für 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe nicht vergessen, denn je nach Ofen oder Backform kann die Backzeit variieren!