Dirty Chai Brownies ohne Mehl
Brownies ohne Mehl, ganz so wie sie sein sollen: Saftig, luftig und sooo schokoladig! Der intensive Schokoladengeschmack wird durch die Teearomen noch intensiver.
Portionen: 16 Stück
Für die Brownies
- 200 ml Mandelmilch
- 4 Beutel Chaitee
- 4 EL Kokosöl geschmolzen
- 85 g dunkle Schokolade gerieben
- 77 g Ahornsirup
- 22 g Backkakao
- 4 EL Kartoffelstärke
- 2 Eier
- 110 g brauner Zucker
- 2 EL Instant-Kaffeepulver
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Prise Kardamom
Für die Ganache
- 90 g dunkle Schokolade gerieben
- 2 TL Instant-Kaffeepulver
- 60 ml Kokosmilch
- 1 Prise Zimt
Außerdem brauchst du:
- Quadratische Backform mit 20 cm
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- In einem Topf die Mandelmilch zum Köcheln bringen und die Chaiteebeutel für 6 Minuten hineinhängen. Je länger sie ziehen umso intensiver wird der Chaitee-Geschmack.
- Chaibeutel entfernen und das geschmolzene Kokosöl, Schokoraspel und Ahornsirup hineingeben. Auf kleiner Flamme schmelzen lassen und immerwieder umrühren. Es entsteht eine wunderbar cremige Schokosauce. Beiseite stellen.
- In der Schüssel eines Standmixers oder mit dem Handrührgerät die Eier mit Zucker und Vanillepaste für ein paar Minuten aufschlagen. Es soll eine hellcremige Masse entstehen. Langsam die abgekühlte Schokosauce hineingießen. Zuletzt die Pfeilwurz- oder Kartoffelstärke, Kakao und Espressopulver vorsichtig unterheben.
- Brownie-Teig in die Backform gießen und wenn nötig glattstreichen. Der Teig wird aber eher flüssig sein. Auf mittlerer Schiene 22 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche nicht mehr flüssig ist.
- Dirty-Chai-Brownies aus dem Ofen holen und leicht abkühlen lassen. Währenddessen die Ganache herstellen. Dafür die Kokosmilch mit restlichem Kaffeepulver, Zimt und Schokolade erhitzen bis sich alles gut verbunden hat. Über die Brownies gießen.Am besten sofort servieren.