Kürbiskernbrot

Einfaches, aber leckeres Kürbiskernbrot mit einer knusprigen Kruste. Keine Übernachtgare, kein Vorteig.

Portionen: 1 Laib

Autor: Conny

Den Germ in dem handwarmen Wasser auflösen.
Die Mehlsorten mischen und mit dem den Kürbiskernen, dem Brotgewürz und Salz vermischen.
Nach und nach das Germwasser mit dem Apfelessig und dem Sesamöl hinzugeben und gut verkneten. Es sollte ein schön geschmeidiger, glänzender Teig entstehen.
Den Teig nun zugedeckt für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig für das Kürbiskernbrot auf der bemehlten Arbeitsfläche mehrmals ineinander falten (nicht kneten) und auf einem Backblech in Form bringen. Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mit Wasser bestreichen und dem Topping deiner Wahl bestreuen.
Das Brot mehrmals einschneiden und im unteren Drittel rund 50 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn beim Klopfen auf die Unterseite ein hohler Ton entsteht.
Vollständig auskühlen lassen.