Marmorkuchen mit Orange

Die Variante des klassischen Marmorkuchens wird mit Orange verfeinert - damit bleibt er lange frisch und saftig. Das Rezept wird dabei aber kaum abgewandelt und bleibt seiner klaren Linie treu.

Portionen: 8 Stück

Autor: Conny

4 Eier
150 g Staubzucker
1 TL Vanille
200 g glattes Weizenmehl + etwas mehr für die Backform
2 TL Backpulver
100 ml Pflanzenöl zB. Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl
100 ml Schlagobers
1 Orange
1 EL Backkakao

Außerdem brauchst du:

Gugelhupfform mit 25 cm Durchmesser

Zubereitung

Als erstes heizen wir den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vor. Die Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen.
Die Eier trennen und das Eiklar zu einem schönen steifen Schnee schlagen.
Die Eidotter mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Den Orangensaft und die Schale nach und nach unterrühren.
Das Öl mit dem Schlagobers verrühren und in einem dünnen Strahl dazugeben.
Das Mehl mit Backpulver versieben und zur Ei-Öl-Masse geben.
Nach und nach das versiebte Mehl unterrühren, bis ein sehr dicker Teig entsteht.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
2/3 des Teigs in die Backform füllen. Den Backkakao in den restlichen Teig rühren und obendrauf geben. Mit der Gabel mehrmals durch den Teig gehen und Schlieren ziehen, damit das typische Muster entsteht.
Marmorkuchen auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen. Nach der Stäbchenprobe den Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
Mit Staubzucker bestreut servieren.