Eierlikörkuchen
Der Eierlikörkuchen schmeckt wie von Oma! Das Rezept ist ganz einfach und das Ergebnis umwerfend: luftig, aromatisch, saftig und wunderhübsch anzusehen!
Portionen: 16 Stück
Calories: 220kcal
- 5 Eier
- 250 g Staubzucker + etwas mehr für Obendrauf
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Pflanzenöl zB. Rapsöl oder Maiskeimöl
- 250 ml Eierlikör
- 125 g glattes Weizenmehl
- 125 g Speisestärke
- 1 Pkg. Backpulver
Außerdem brauchst du:
- Kranzkuchen-Form mit 26 cm Durchmesser
Zubereitung
- Als erstes heizen wir den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fetten die Kranzkuchenform gut aus.
- Die Eier mit Staubzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz hellgelb und dickschaumig aufschlagen. Es soll eine cremige, luftige Masse werden.
- Langsam das Öl und den Eierlikör eingießen, während wir weiterschlagen.
- Das Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen.
- Die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Form gießen und glattstreichen.
- Den Eierlikörkuchen auf mittlerer Schiene etwa eine Stunde backen. Die Wohnung wird herrlich duften und der Kuchen eine goldbraune Farbe annehmen. Stäbchenprobe machen, bevor du den Kuchen rausholst!
- Den Kuchen in der Backform etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn auf einen Teller stürzt. Wenn du möchtest mit Staubzucker bestreut servieren.