Saftige Schoko-Guinness-Muffins
Die Schokoladenmuffins mit Guinness sind so wahnsinnig saftig! Das Guinness-Bier lässt sie noch schokoladiger schmecken. Außerdem sorgen Schokochips für den besonderen Twist.
Portionen: 12 Muffins
- 115 g Butter
- 115 ml Guinness-Bier
- 2 Eier
- 160 g glattes Weizenmehl
- 25 g Backkakao
- 150 g Kristallzucker
- 1 TL Backpulver
- Salz
- 220 g dunkle Chocolate Chips
Außerdem brauchst du:
- Muffinblech mit 12 Mulden
Zubereitung
- Als erstes heizen wir den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor und statten ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In der Schüssel eines Standmixers die Butter hellcremig aufschlagen und die beiden Eier einzeln unterrühren. Kristallzucker unterschlagen. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Salz, Backpulver und Kakao vermischen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Guinness in die Buttermischung heben. Zuletzt die Chocolate Chips unterheben. Wichtig: Nicht zu viel mixen, sonst werden die Muffins zäh!
- Muffinteig gleichmäßig in die Papierförmchen verteilen und auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!