Brownie-Cookies mit Fleur de Sel
Du kannst dich nicht zwischen Brownies und Cookies entscheiden? Bitteschön: Brownie-Cookie! Sie sind mit Fleur de Sel verfeinert und ultra-schokoladig. Obendrein sind die Cookies ganz einfach gebacken.
Portionen: 15 Stück
- 200 g Zartbitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil
- 125 g Butter in Würfeln
- 150 g Kristallzucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 130 g glattes Weizenmehl
- 3 EL Backkakao
- 1 TL Backpulver
- Fleur de Sel für obendrauf
Zubereitung
- Die Schokolade klein schneiden und mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam schmelzen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Geschmolzene Schokoladenbutter beiseite stellen und kurz abkühlen lassen.
- Währenddessen mit dem Standmixer oder den Schneebesen des Handrührgeräts die Eier mit den beiden Zuckersorten hellfcremig aufschlagen. Ich habe mir dafür Zeit genommen – so etwa 5 Minuten. Schoko-Butter-Mischung unterrühren und weiterschlagen. In einer separaten Schüssel die restlichen trockenen Zutaten zusammenrühren und zum Schokogemisch geben. Vorsichtig unterheben.
- Mit zwei Esslöffeln den Cookie-Teig in Häufchen auf das Backpapier setzen und mit etwas Fleur de Sel bestreuen. Es ist wichtig, zwischen den Cookies einen großen Abstand zu lassen, weil sie während des Backens zerfließen! Brownie-Cookies 12 Minuten backen und vorsichtig aus dem Ofen holen. Sie werden jetzt noch sehr sehr weich und biegsam sein, das gibts ich aber sobald sie abgekühlt sind.